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Une cuvée pure et minérale qui rend hommage à la longue histoire de la famille Philipponat en Champagne. Weitere Informationen
Cette cuvée est un hommage à la longue histoire de la famille Philipponat, installée depuis six siècles en Champagne. Les archives indiquent en effet que dès 1522, Apvril de Philipponat possédait des vignes entre Aÿ et Dizy.
Dominée par le pinot noir, issu du vignoble historique de Léon à Aÿ, complétée de chardonnay né sur le terroir de Verzy, cette cuvée est vinifiée en partie sous-bois, pour encore plus de complexité. Une partie des vins n’effectue pas la fermentation malolactique, préservant la fraîcheur de l’ensemble. Après embouteillage, ce champagne évolue huit ans sur les lies, dans les caves de la Maison.
A la dégustation, il dévoile une robe d’or pâle, un nez expressif d’amande et de poire relevé d’épices. La bouche, d’une grande pureté présente un beau volume, évoluant vers une finale longue et joliment minérale. Un champagne qui accompagnera avec délice des fruits de mer ou des plats épicés comme un poulet tandoori.
Cuvée 1522 LV Extra Brut Grand Cru Philipponnat Trinktemperatur 8°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Poulet Tandoori, Plateau de fruits de mer, Bar au four.
Cette cuvée est un hommage à la longue histoire de la famille Philipponat, installée depuis six siècles en Champagne. Les archives indiquent en effet que dès 1522, Apvril de Philipponat possédait des vignes entre Aÿ et Dizy.
Dominée par le pinot noir, issu du vignoble historique de Léon à Aÿ, complétée de chardonnay né sur le terroir de Verzy, cette cuvée est vinifiée en partie sous-bois, pour encore plus de complexité. Une partie des vins n’effectue pas la fermentation malolactique, préservant la fraîcheur de l’ensemble. Après embouteillage, ce champagne évolue huit ans sur les lies, dans les caves de la Maison.
A la dégustation, il dévoile une robe d’or pâle, un nez expressif d’amande et de poire relevé d’épices. La bouche, d’une grande pureté présente un beau volume, évoluant vers une finale longue et joliment minérale. Un champagne qui accompagnera avec délice des fruits de mer ou des plats épicés comme un poulet tandoori.
Die Wurzeln des Familienbesitzes der Philipponnats gehen auf das 16. Jahrhundert zurück, als Apvril Philipponnat Land in Aÿ geschenkt bekam, weil er in der Armee von François I. in der Schlacht von Marignan (1515) gekämpft hatte. Daraus entwickelte sich das Haus, dessen Champagner auf den Tischen von Fürsten und sogar von König Ludwig XIV. zu finden war. Das Haus Philipponnat als solches wurde 1910 in Mareuil-sur-Aÿ gegründet, in den alten Kellern des Château de Mareuil aus dem 18. Jahrhundert. Heute erstrecken sich die Weinberge auf 21 Hektar in Aÿ, Avenay-Val-d'Or, Mareuil-sur-Aÿ und Mutigny, und das Haus vervollständigt seine Weinpalette, indem es Trauben von einer Reihe anspruchsvoller Winzer bezieht. Das Haus gehört seit 1997 zur Gruppe Boizel Chanoine Champagne, aber die Familie Philipponnat ist immer noch sehr präsent.
In den Weinbergen wird so natürlich wie möglich und mit größtmöglichem Respekt vor den Terroirs gearbeitet. Im Keller besteht eine der Besonderheiten darin, die Reserveweine in „solera sous bois“ aufzubewahren. Ein mittelgroßes Haus, das erstklassige und sehr empfehlenswerte Champagner herstellt.
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