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Un blanc de blancs d'une ampleur remarquable qui souligne la fraîcheur et la qualité des vignes de la Côte des Blancs. Weitere Informationen
Sillonnant les grands crus d’Avize, de Cramant, de Mesnil sur Oger et d’Oger, les vignes de chardonnay sont soigneusement cultivées afin d’élaborer un blanc de blancs délicat, frais et vif. Les vignes, en moyenne âgées de 50 ans et plantées sur des sols de craie à bellemnite, sont vendangées entièrement à la main. Après avoir été acheminés au chai, les raisins de chardonnay sont vinifiés en cuves afin de préserver les précieux arômes des terroirs de grand cru de la Côte des Blancs. La cuvée Réserve correspond à l’assemblage de deux à trois années différentes, ayant au moins 25% de vin de réserve au sein de l’assemblage.
La robe dorée habillée de bulles élégantes et persistantes promet un bouquet parfumé. Le nez est, en effet, puissant, doté de parfums floraux se mêlant à de subtiles touches de café. La bouche ronde et gourmande dévoile de délicieux arômes de miel, amenant vers une finale fraîche et parfaitement équilibrée.
Grand Cru Extra Brut Réserve De Sousa Trinktemperatur 10°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Sardines à l'huile, Foie de veau, Saumon mariné.
Sillonnant les grands crus d’Avize, de Cramant, de Mesnil sur Oger et d’Oger, les vignes de chardonnay sont soigneusement cultivées afin d’élaborer un blanc de blancs délicat, frais et vif. Les vignes, en moyenne âgées de 50 ans et plantées sur des sols de craie à bellemnite, sont vendangées entièrement à la main. Après avoir été acheminés au chai, les raisins de chardonnay sont vinifiés en cuves afin de préserver les précieux arômes des terroirs de grand cru de la Côte des Blancs. La cuvée Réserve correspond à l’assemblage de deux à trois années différentes, ayant au moins 25% de vin de réserve au sein de l’assemblage.
La robe dorée habillée de bulles élégantes et persistantes promet un bouquet parfumé. Le nez est, en effet, puissant, doté de parfums floraux se mêlant à de subtiles touches de café. La bouche ronde et gourmande dévoile de délicieux arômes de miel, amenant vers une finale fraîche et parfaitement équilibrée.
Der Erste Weltkrieg war seltsamerweise der Anlass für die Entstehung der Champagner von De Sousa. Der aus der Region Porto stammende Manuel De Sousa gehörte nämlich zu dem portugiesischen Feldjägerkorps, das zur Unterstützung der Alliierten einberufen wurde. Als er in sein Heimatland zurückkehrte, entschied sich Manuel De Sousa angesichts der schwierigen Wirtschaftslage, mit seiner Frau in die Champagne zu ziehen, wo er während des Krieges Kontakte geknüpft hatte. Er lebte sich ein und arbeitete hart im Dienste der Winzer in der Region. Er starb jedoch im Alter von 29 Jahren an einem Tumor und hinterließ eine Frau und vier Kinder. Wenig später lernte der älteste Sohn, Antoine, Zoémie Bondeville, die Tochter einer wohlhabenden Winzerfamilie aus der Champagne, kennen, die er bald darauf heiratete. Dies war der Beginn der Erfolgsgeschichte der Familie De Sousa. Heute leitet Erik, der in dritter Generation in Frankreich beheimatet ist, zusammen mit seiner Frau Michelle die Domaine, die heute 11 Hektar in den schönsten Anbaugebieten der Côte des Blancs umfasst. 75 % der Rebstöcke sind über 45 Jahre alt, was in der Champagne eine Rarität ist, und die meisten davon sind als Grand Cru klassifiziert. Des Weiteren hat Erik De Sousa seit 1999 schrittweise die gesamte Domaine auf biologischen und anschließend auf biodynamischen Anbau umgestellt. Seine Weine zeichnen sich durch Finesse, Eleganz und den Charakter der außergewöhnlichen Terroirs aus. Eine absolute Referenz für Fans des biodynamischen Champagners, kraftvoll, spannungsreich und mit einer ausgeprägten Mineralität.
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