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De très longues années sur les lies offrent à ce champagne un caractère évolué, mais qui a su conserver toute sa fraîcheur. Weitere Informationen
Grand Blanc est une exception parmi les champagnes Philipponat, où le pinot noir est toujours à l’honneur. Ce 100% chardonnay assemble les meilleurs terroirs de craie de la Champagne avec des raisins issus uniquement du premier cru de Mareuil-sur-Aÿ dans la Vallée de la Marne et du grand cru d’Oger, sur la Côte des Blancs. Les baies vendangées à la main sont récoltées à pleine maturité, et les jus vinifiés en cuve inox, pour préserver la fraîcheur du terroir et du cépage. Vieilli longuement sur pointe en contact avec les lies à l’abri du monde extérieur dans les caves de la Maison, il a été dégorgé récemment ; révélant un champagne évolué mais qui a conservé toute sa fraîcheur. Paré d’une robe pâle, il mêle au nez fleurs blanches et beurre frais. Passé une attaque franche, ce blanc de blancs s’épanouit en une bouche ample, à la texture fine d’une très belle allonge. Un grand champagne d’apéritif.
Grand Blanc Extra-Brut LV Philipponnat Trinktemperatur 8°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Cœur de Neufchâtel, Filets d'Omble chevalier, Huîtres d'Arcachon.
Grand Blanc est une exception parmi les champagnes Philipponat, où le pinot noir est toujours à l’honneur. Ce 100% chardonnay assemble les meilleurs terroirs de craie de la Champagne avec des raisins issus uniquement du premier cru de Mareuil-sur-Aÿ dans la Vallée de la Marne et du grand cru d’Oger, sur la Côte des Blancs. Les baies vendangées à la main sont récoltées à pleine maturité, et les jus vinifiés en cuve inox, pour préserver la fraîcheur du terroir et du cépage. Vieilli longuement sur pointe en contact avec les lies à l’abri du monde extérieur dans les caves de la Maison, il a été dégorgé récemment ; révélant un champagne évolué mais qui a conservé toute sa fraîcheur. Paré d’une robe pâle, il mêle au nez fleurs blanches et beurre frais. Passé une attaque franche, ce blanc de blancs s’épanouit en une bouche ample, à la texture fine d’une très belle allonge. Un grand champagne d’apéritif.
Die Wurzeln des Familienbesitzes der Philipponnats gehen auf das 16. Jahrhundert zurück, als Apvril Philipponnat Land in Aÿ geschenkt bekam, weil er in der Armee von François I. in der Schlacht von Marignan (1515) gekämpft hatte. Daraus entwickelte sich das Haus, dessen Champagner auf den Tischen von Fürsten und sogar von König Ludwig XIV. zu finden war. Das Haus Philipponnat als solches wurde 1910 in Mareuil-sur-Aÿ gegründet, in den alten Kellern des Château de Mareuil aus dem 18. Jahrhundert. Heute erstrecken sich die Weinberge auf 21 Hektar in Aÿ, Avenay-Val-d'Or, Mareuil-sur-Aÿ und Mutigny, und das Haus vervollständigt seine Weinpalette, indem es Trauben von einer Reihe anspruchsvoller Winzer bezieht. Das Haus gehört seit 1997 zur Gruppe Boizel Chanoine Champagne, aber die Familie Philipponnat ist immer noch sehr präsent.
In den Weinbergen wird so natürlich wie möglich und mit größtmöglichem Respekt vor den Terroirs gearbeitet. Im Keller besteht eine der Besonderheiten darin, die Reserveweine in „solera sous bois“ aufzubewahren. Ein mittelgroßes Haus, das erstklassige und sehr empfehlenswerte Champagner herstellt.
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