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Un terasses qui allie pureté, fraicheur, profondeur et gourmandise, un modèle de l'appelation. Weitere Informationen
Cette cuvée est l’un des trois rouges d’assemblages d’Hélène et Guillaume Baron. Le grenache domine ce vin qui est ensuite complétée par le cinsault et la syrah. L’élevage dure 15 mois et se déroule dans plusieurs contenants tels que des demi-muids, des œufs en béton ou des barriques. Le Clos de la Barthassade travaille en agriculture biologique et certaines pratiques reposent sur les principes de la biodynamie. Une fois la vendange manuelle effectuée, les baies sont placées en cuve pour entamer une vinification traditionnelle qui se déroule sous l’influence de levures indigènes.
Le nez ouvre le bal sur un bouquet gourmand de fraise, de chocolat et de balsamique. La bouche est quant à elle, toute en souplesse et en volume laissant paraitre de subtiles notes de bois. La finale est veloutée et pleine de fraicheur. Il est à servir à 16 degrés et accompagnera parfaitement vos gigots d’agneau, vos canards à l’orange ou vos fromages crémeux.
Terrasses du Larzac Les Gravettes Le Clos de la Barthassade Trinktemperatur 16°C.
Cette cuvée est l’un des trois rouges d’assemblages d’Hélène et Guillaume Baron. Le grenache domine ce vin qui est ensuite complétée par le cinsault et la syrah. L’élevage dure 15 mois et se déroule dans plusieurs contenants tels que des demi-muids, des œufs en béton ou des barriques. Le Clos de la Barthassade travaille en agriculture biologique et certaines pratiques reposent sur les principes de la biodynamie. Une fois la vendange manuelle effectuée, les baies sont placées en cuve pour entamer une vinification traditionnelle qui se déroule sous l’influence de levures indigènes.
Le nez ouvre le bal sur un bouquet gourmand de fraise, de chocolat et de balsamique. La bouche est quant à elle, toute en souplesse et en volume laissant paraitre de subtiles notes de bois. La finale est veloutée et pleine de fraicheur. Il est à servir à 16 degrés et accompagnera parfaitement vos gigots d’agneau, vos canards à l’orange ou vos fromages crémeux.
Sie waren um die 30 Jahre alt, als sie 2013 ins Languedoc kamen. Zuvor hatten sie das Winzerhandwerk im Burgund auf der Domaine de la Pousse d'Or und bei Sylvain Pataille, sowie in der Provence auf der Domaine de Trévallon gelernt. Guillaume und Hélène Baron ließen sich auf Terrasses du Larzac nieder, um großartige, schmackhafte und dennoch frische Weine zu erzeugen.
Auf der 13 Hektar großen Rebfläche des Weinguts wachsen heute die Sorten Syrah, Grenache Noir, Cinsault, Mourvèdre, Chenin Blanc, alte Carignan Noirs und sogar die von ihnen sehr geschätzte Chardonnay-Rebe. Im Weinberg wird nach biologischen Prinzipien gearbeitet, um möglichst gesunde Trauben ernten zu können. Im Keller setzen sie ebenfalls auf eine natürliche Vorgehensweise und fügen weder Zuchthefen noch Schwefel hinzu. Für die Rotweine verarbeiten sie vorzugsweise die Ernte im Ganzen, mit sanfter Extraktion. Die Weißweine werden nach burgundischer Tradition gekeltert.
Dabei entstehen Weine von unvergleichlicher Ausgewogenheit und Frische, welche zweifellos zum Qualitätslevel der Appellation beitragen.
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