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Un véritable vin de plaisir, où le cinsault se fait charmeur, dans une cuvée fraîche et parfumée. Weitere Informationen
Si le cinsault a longtemps pâti d’une mauvaise réputation due à des rendements trop élevés, cultivé avec soin, il donne naissance à des vins de caractère, frais et juteux. C’est le cas de cette cuvée, dont les vignes d’une trentaine d’années ont été cultivées en bio sur un terroir d’éboulis calcaire de l’ilot de la Barthassade, à Montpeyroux. 2,3 hectares, aux rendements très modérés, dont les raisins sont vendangés à la main, égrappés à 85% puis encuvés pour deux semaines et demie. Les fermentations s’effectuent grâce aux levures indigènes et après pressurage le vin continue son élevage en cuves à 90%, 10 % rejoignant des barriques pour huit mois.
Il en découle un vin tout en souplesse, au bouquet de fruits rouges, mariant la fraise et les groseilles, et de sureau, à la bouche fraîche et délicate. Un vin très digeste, à boire un peu frais dans sa prime jeunesse, en accompagnement de grillades ou d’une tarte aux fraises.
IGP Pays d'Hérault Pur C Le Clos de la Barthassade Trinktemperatur 15°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Tarte aux fraises, Pavé de thon au barbecue, Côtes d'agneau grillées au barbecue.
Si le cinsault a longtemps pâti d’une mauvaise réputation due à des rendements trop élevés, cultivé avec soin, il donne naissance à des vins de caractère, frais et juteux. C’est le cas de cette cuvée, dont les vignes d’une trentaine d’années ont été cultivées en bio sur un terroir d’éboulis calcaire de l’ilot de la Barthassade, à Montpeyroux. 2,3 hectares, aux rendements très modérés, dont les raisins sont vendangés à la main, égrappés à 85% puis encuvés pour deux semaines et demie. Les fermentations s’effectuent grâce aux levures indigènes et après pressurage le vin continue son élevage en cuves à 90%, 10 % rejoignant des barriques pour huit mois.
Il en découle un vin tout en souplesse, au bouquet de fruits rouges, mariant la fraise et les groseilles, et de sureau, à la bouche fraîche et délicate. Un vin très digeste, à boire un peu frais dans sa prime jeunesse, en accompagnement de grillades ou d’une tarte aux fraises.
Sie waren um die 30 Jahre alt, als sie 2013 ins Languedoc kamen. Zuvor hatten sie das Winzerhandwerk im Burgund auf der Domaine de la Pousse d'Or und bei Sylvain Pataille, sowie in der Provence auf der Domaine de Trévallon gelernt. Guillaume und Hélène Baron ließen sich auf Terrasses du Larzac nieder, um großartige, schmackhafte und dennoch frische Weine zu erzeugen.
Auf der 13 Hektar großen Rebfläche des Weinguts wachsen heute die Sorten Syrah, Grenache Noir, Cinsault, Mourvèdre, Chenin Blanc, alte Carignan Noirs und sogar die von ihnen sehr geschätzte Chardonnay-Rebe. Im Weinberg wird nach biologischen Prinzipien gearbeitet, um möglichst gesunde Trauben ernten zu können. Im Keller setzen sie ebenfalls auf eine natürliche Vorgehensweise und fügen weder Zuchthefen noch Schwefel hinzu. Für die Rotweine verarbeiten sie vorzugsweise die Ernte im Ganzen, mit sanfter Extraktion. Die Weißweine werden nach burgundischer Tradition gekeltert.
Dabei entstehen Weine von unvergleichlicher Ausgewogenheit und Frische, welche zweifellos zum Qualitätslevel der Appellation beitragen.
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