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Roussanne et chenin s'assemblent dans cette cuvée née du terroir montant des Terrasses du Larzac. Weitere Informationen
Roussanne et chenin s'assemblent dans cette cuvée issue de parcelles au terroir d'argiles caillouteuses situées à Saint Saturnin, au lieu-dit les Cargadous et au sol de ruffes à Saint-Jean de la Blaquière. Les vignes âgées de 20 à 40 ans sont cultivées en bio et produisent de très faibles rendements, autour de 25 hl par hectares de petites baies saines et concentrées. Les grumes récoltées à la main sont pressées directement en vendange entière, puis les jus débourbés 12 heures à 12 degrés, avant un entonnage en demis muids de 500 litres et barriques. Les fermentations s'y enclenchent spontanément grâce aux levures indigènes, avant un élevage de 11 mois, suivi de six mois en cuve.
Cardagous affiche alors une robe dorée, un nez de citron et de fruits blancs, laissant place à une bouche ample, riche, équilibrée par une fine acidité qui l'emmène jusqu'en finale. Une nuance minérale en fin de bouche laisse une impression de fraîcheur. Un vin à boire bien frais dans sa jeunesse.
IGP Pays d'Hérault Les Cargadous Le Clos de la Barthassade Trinktemperatur 10°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Bimbimbap Coréen, Papillotes de saumon à la tomate, Picodon.
Roussanne et chenin s'assemblent dans cette cuvée issue de parcelles au terroir d'argiles caillouteuses situées à Saint Saturnin, au lieu-dit les Cargadous et au sol de ruffes à Saint-Jean de la Blaquière. Les vignes âgées de 20 à 40 ans sont cultivées en bio et produisent de très faibles rendements, autour de 25 hl par hectares de petites baies saines et concentrées. Les grumes récoltées à la main sont pressées directement en vendange entière, puis les jus débourbés 12 heures à 12 degrés, avant un entonnage en demis muids de 500 litres et barriques. Les fermentations s'y enclenchent spontanément grâce aux levures indigènes, avant un élevage de 11 mois, suivi de six mois en cuve.
Cardagous affiche alors une robe dorée, un nez de citron et de fruits blancs, laissant place à une bouche ample, riche, équilibrée par une fine acidité qui l'emmène jusqu'en finale. Une nuance minérale en fin de bouche laisse une impression de fraîcheur. Un vin à boire bien frais dans sa jeunesse.
Sie waren um die 30 Jahre alt, als sie 2013 ins Languedoc kamen. Zuvor hatten sie das Winzerhandwerk im Burgund auf der Domaine de la Pousse d'Or und bei Sylvain Pataille, sowie in der Provence auf der Domaine de Trévallon gelernt. Guillaume und Hélène Baron ließen sich auf Terrasses du Larzac nieder, um großartige, schmackhafte und dennoch frische Weine zu erzeugen.
Auf der 13 Hektar großen Rebfläche des Weinguts wachsen heute die Sorten Syrah, Grenache Noir, Cinsault, Mourvèdre, Chenin Blanc, alte Carignan Noirs und sogar die von ihnen sehr geschätzte Chardonnay-Rebe. Im Weinberg wird nach biologischen Prinzipien gearbeitet, um möglichst gesunde Trauben ernten zu können. Im Keller setzen sie ebenfalls auf eine natürliche Vorgehensweise und fügen weder Zuchthefen noch Schwefel hinzu. Für die Rotweine verarbeiten sie vorzugsweise die Ernte im Ganzen, mit sanfter Extraktion. Die Weißweine werden nach burgundischer Tradition gekeltert.
Dabei entstehen Weine von unvergleichlicher Ausgewogenheit und Frische, welche zweifellos zum Qualitätslevel der Appellation beitragen.
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