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La roussane est un cépage blanc originaire de la région de Montélimar et également présent depuis fort longtemps à Tain l’Hermitage et à Saint Péray. Aujourd’hui cultivé dans les appellations Vin-de-Savoie, Côtes-du-Rhône ou Châteauneuf-du-Pape, Crozes-Hermitage, Saint Joseph et dans quelques appellations de Languedoc-Roussillon, la roussanne s’adapte très bien aux différents terroirs. Toutefois, force est de constater qu’elle s’épanouit mieux sur un sol calcaire, maigre et caillouteux. Vinifiée avec d’autres cépages, la roussane offre aux vins qu’elle délivre, un réel supplément aromatique et une finesse que ces derniers n’auraient pu avoir sans elle. En monocépage, le vin issu de ce cépage est d’une qualité extraordinaire. D’élégants arômes de café, de chèvrefeuille, d’iris et de pivoine se dégagent alors. Vieilli quelques années, ces saveurs se bonifieront et ses vins gagneront en valeur. La roussane est ainsi un de ces cépages qui a le vent en poupe ces dernières années notamment dans la vallée du Rhône et, plus particulièrement la vallée du Rhône septentrionale avec ses vins de Saint-Joseph, d’Hermitage et de Crozes-Hermitage.
