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Le rosé étoile est la quintessence du grand rosé de Provence. Signé par les domaines Ott, il est le fruit de l’assemblage du meilleur des trois domaines : Château Romassan, Château de Selle et Clos Mireille. Weitere Informationen
Né avec le millésime 2019, le rosé Etoile représente l’union du meilleur des trois terroirs des domaines Ott. Le Clos Mireille (cru classé de Provence) dévoile son terroir argilo-schisteux, donnant gourmandise et salinité à la cuvée. Le Château de Selle (également cru classé de Provence) donne de la finesse au vin, avec son terroir de calcaire. Enfin, le Château Romassan, situé à Bandol, donne de la structure et de la puissance, avec ses sols de grès calcarifères et de marnes sableuses.
Depuis 2022, les domaines sont certifiés bio (même s’ils n’ont pas attendu la certification pour être attentifs à la biodiversité). L’assemblage est composé aux 3/4 de grenache, complétés par du mourvèdre. L’élevage a partiellement été mené en sphère de céramique pour conserver la pureté du fruit. Ce grand Vin de France (pas d’AOC, car issu d’un assemblage de crus classés de Provence et de Bandol) se révèle avec un fruit mûr juteux et une finesse extraordinaire. C’est un grand vin rosé, à déguster à table avec des mets raffinés d’été comme du tarama, des huîtres ou du homard.
Vin de France Domaines Ott Étoile Trinktemperatur 10°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Rôti de veau et risotto, Bar au beurre blanc, Carpacio de Saint-Jacques.
Né avec le millésime 2019, le rosé Etoile représente l’union du meilleur des trois terroirs des domaines Ott. Le Clos Mireille (cru classé de Provence) dévoile son terroir argilo-schisteux, donnant gourmandise et salinité à la cuvée. Le Château de Selle (également cru classé de Provence) donne de la finesse au vin, avec son terroir de calcaire. Enfin, le Château Romassan, situé à Bandol, donne de la structure et de la puissance, avec ses sols de grès calcarifères et de marnes sableuses.
Depuis 2022, les domaines sont certifiés bio (même s’ils n’ont pas attendu la certification pour être attentifs à la biodiversité). L’assemblage est composé aux 3/4 de grenache, complétés par du mourvèdre. L’élevage a partiellement été mené en sphère de céramique pour conserver la pureté du fruit. Ce grand Vin de France (pas d’AOC, car issu d’un assemblage de crus classés de Provence et de Bandol) se révèle avec un fruit mûr juteux et une finesse extraordinaire. C’est un grand vin rosé, à déguster à table avec des mets raffinés d’été comme du tarama, des huîtres ou du homard.
Die Geschichte der Domaines Ott reicht fast 130 Jahre zurück, bis ins Jahr 1896, als der junge Agronom aus dem Elsass, Marcel Ott, eine ausgedehnte Reise durch Frankreich unternahm, um die Welt des Weinbaus zu erkunden. Seine Reise führte ihn schließlich in die Provence, wo er beschloss, das Land zu bewirtschaften, das wenige Jahre zuvor stark vom Reblausbefall betroffen war.
Er führte umfangreiche Restaurierungsarbeiten durch, pflanzte edle Rebsorten an und gab schließlich sein Erbe an seine Nachkommen weiter. Heute wird das Weingut, das seit 2004 zum Konzern Louis Roederer gehört, von Jean-François Ott geleitet, einem Vertreter der vierten Generation. Die Domaines Ott umfassen zwei Cru Classé de Provence, das Château de Selle und den Clos Mireille, sowie ein Anwesen in Bandol, das Château Romassan. Der Anspruch der Domaines bleibt seit über einem Jahrhundert unverändert: herausragende provenzalische Weiß-, Rosé- und Rotweine zu produzieren. Diese ikonischen Weine sind leicht an ihren unverwechselbaren Flaschen zu erkennen.
Lesen Sie im iDealwine Journal den Artikel über die Domaines Ott.
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