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Un vin moelleux prouesse d’équilibre et de clarté des saveurs. Weitere Informationen
Le vigneron Jean-Christophe du domaine Bott-Geyl est un amoureux du vin et de l’Alsace, passionné et volontaire. Si le domaine ne comptait pas plus de quatre hectares à sa création en 1953, il est riche aujourd’hui de 15 hectares de vignes dont les cépages majoritairement blancs sont implantés sur pas moins de six grands crus. Le vigneron a à cœur de préserver l’authenticité et le savoir-faire ancestral de son domaine. C’est avec un travail rigoureux qu’il cultive ses vignes en biodynamie avant de réaliser des vinifications très peu interventionnistes. Les cuvés sont ensuite élevées sur lies fines pendant environ quatre à huit mois afin d’approfondir la finesse et la texture des vins.
Symbole des vins d’exception, la cuvée Sonnenglanz Sélection de Grains Nobles est le fruit de la récolte de la fameuse pourriture noble. Le cépage pinot gris est mis à l’honneur par la jolie robe dorée de la cuvée. Le nez est complexe et élégant, tirant sur des notes de miel et d’ananas, amenant vers une bouche intense et suave.
Alsace Grand Cru Sonnenglanz Sélection de Grains Nobles Pinot Gris Bott-Geyl (Domaine) (50cl)Trinktemperatur 10°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Terrine de foie gras, Omelette aux truffes, Beaufort.
Le vigneron Jean-Christophe du domaine Bott-Geyl est un amoureux du vin et de l’Alsace, passionné et volontaire. Si le domaine ne comptait pas plus de quatre hectares à sa création en 1953, il est riche aujourd’hui de 15 hectares de vignes dont les cépages majoritairement blancs sont implantés sur pas moins de six grands crus. Le vigneron a à cœur de préserver l’authenticité et le savoir-faire ancestral de son domaine. C’est avec un travail rigoureux qu’il cultive ses vignes en biodynamie avant de réaliser des vinifications très peu interventionnistes. Les cuvés sont ensuite élevées sur lies fines pendant environ quatre à huit mois afin d’approfondir la finesse et la texture des vins.
Symbole des vins d’exception, la cuvée Sonnenglanz Sélection de Grains Nobles est le fruit de la récolte de la fameuse pourriture noble. Le cépage pinot gris est mis à l’honneur par la jolie robe dorée de la cuvée. Le nez est complexe et élégant, tirant sur des notes de miel et d’ananas, amenant vers une bouche intense et suave.
Jean-Christophe Bott leitet seit 1993 das Weingut Bott-Geyl. Er führt die bis ins Jahr 1795 zurückreichende Familientradition fort. Sein Großvater Jean-Martin Geyl pflegte bereits seine Reben und erzeugte Wein. Jean-Christophe begrenzt die Erträge und hat das Weingut im Jahr 2000 auf biologischen und 2002 auf biodynamischen Anbau umgestellt. Die Vinifikation erfolgt auf natürliche und minimalistische Weise. Das Weingut verfügt über 15 Hektar Fläche, darunter sind fünf Grands Crus und drei Lagen. Die 75 Parzellen erstrecken sich von Ribeauvillé bis Kientzheim über insgesamt sieben Gemeinden. Bei der Arbeit im Weinberg geht es vor allem darum, die Bodenbeschaffenheit zu verstehen. Nur so kann er richtig gepflegt und bearbeitet werden, etwa durch Umgraben, Pflügen und Ausbringen von organischem Kompost. Zur Ertragsregulierung wird im Winter ein Kurzer Rebschnitt durchgeführt. Damit die Rebe die Feinheiten des Terroirs voll ausschöpfen kann, ist eine hohe Pflanzdichte (zwischen 5500 und 7800 Rebstöcke/ha) erforderlich. Nach der per Hand durchgeführten Lese dauert die alkoholische Gärung etwa drei bis sechs Monate. Dadurch gewinnen die Weine an Komplexität und Intensität. Die Weine werden weder enzymatisiert oder chaptalisiert, noch werden sie geschönt. Es wird auch keine Zuchthefe zugesetzt. Durch den Abstich werden sie vom Hefesatz getrennt und dadurch nach und nach klarer. Die Reifung auf der Feinhefe dauert vier bis acht Monate und bringt die Finesse und Textur der Weine hervor. Nach der Abfüllung lagern sie einige Monate oder sogar Jahre in einem klimatisierten Keller. Erst dann gehen sie in den Verkauf.
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