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Une cuvée intense reflétant le travail rigoureux d’une famille et d’un vigneron passionnés au coeur de l’Alsace. Weitere Informationen
Les générations d’amoureux de la vigne se sont succédées au cœur du Domaine Bott-Geyl. C’est aujourd’hui Jean-Baptiste Bott, vigneron emblématique du paysage viticole alsacien, qui dirige ses 15 hectares de vignes avec rigueur. Au chai comme à la vigne, les pratiques strictes de la biodynamie sont appliquées. En effet, le vigneron est convaincu que le respect des sols est indispensable à la bonne expression des vins. Cet équilibre entre tradition et modernité permet d’allier la pérennisation de l’exploitation avec la création de cuvées d’exception, exprimant parfaitement le terroir et les cépages.
Les vignes de la cuvée grimpent sur des sols très caillouteux. La robe dorée promet un bouquet expressif. Le nez dévoile à la fois des parfums de fleurs blanches, mais aussi des touches de menthes accompagnées de notes de cuir. La bouche fraîche et gourmande amène vers une finale longue et minérale. C’est une cuvée que l’on peut déguster dans sa jeunesse, mais également après quelques années de garde.
Riesling Grand cru Furstentum Bott-Geyl (Domaine) Trinktemperatur 6°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Aumonières de saumon, Cuisses de grenouilles en persillade, Asperges vertes au parmesan.
Les générations d’amoureux de la vigne se sont succédées au cœur du Domaine Bott-Geyl. C’est aujourd’hui Jean-Baptiste Bott, vigneron emblématique du paysage viticole alsacien, qui dirige ses 15 hectares de vignes avec rigueur. Au chai comme à la vigne, les pratiques strictes de la biodynamie sont appliquées. En effet, le vigneron est convaincu que le respect des sols est indispensable à la bonne expression des vins. Cet équilibre entre tradition et modernité permet d’allier la pérennisation de l’exploitation avec la création de cuvées d’exception, exprimant parfaitement le terroir et les cépages.
Les vignes de la cuvée grimpent sur des sols très caillouteux. La robe dorée promet un bouquet expressif. Le nez dévoile à la fois des parfums de fleurs blanches, mais aussi des touches de menthes accompagnées de notes de cuir. La bouche fraîche et gourmande amène vers une finale longue et minérale. C’est une cuvée que l’on peut déguster dans sa jeunesse, mais également après quelques années de garde.
Jean-Christophe Bott leitet seit 1993 das Weingut Bott-Geyl. Er führt die bis ins Jahr 1795 zurückreichende Familientradition fort. Sein Großvater Jean-Martin Geyl pflegte bereits seine Reben und erzeugte Wein. Jean-Christophe begrenzt die Erträge und hat das Weingut im Jahr 2000 auf biologischen und 2002 auf biodynamischen Anbau umgestellt. Die Vinifikation erfolgt auf natürliche und minimalistische Weise. Das Weingut verfügt über 15 Hektar Fläche, darunter sind fünf Grands Crus und drei Lagen. Die 75 Parzellen erstrecken sich von Ribeauvillé bis Kientzheim über insgesamt sieben Gemeinden. Bei der Arbeit im Weinberg geht es vor allem darum, die Bodenbeschaffenheit zu verstehen. Nur so kann er richtig gepflegt und bearbeitet werden, etwa durch Umgraben, Pflügen und Ausbringen von organischem Kompost. Zur Ertragsregulierung wird im Winter ein Kurzer Rebschnitt durchgeführt. Damit die Rebe die Feinheiten des Terroirs voll ausschöpfen kann, ist eine hohe Pflanzdichte (zwischen 5500 und 7800 Rebstöcke/ha) erforderlich. Nach der per Hand durchgeführten Lese dauert die alkoholische Gärung etwa drei bis sechs Monate. Dadurch gewinnen die Weine an Komplexität und Intensität. Die Weine werden weder enzymatisiert oder chaptalisiert, noch werden sie geschönt. Es wird auch keine Zuchthefe zugesetzt. Durch den Abstich werden sie vom Hefesatz getrennt und dadurch nach und nach klarer. Die Reifung auf der Feinhefe dauert vier bis acht Monate und bringt die Finesse und Textur der Weine hervor. Nach der Abfüllung lagern sie einige Monate oder sogar Jahre in einem klimatisierten Keller. Erst dann gehen sie in den Verkauf.
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