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Accords mets vins : Entrées, Hors d'oeuvres avec vinaigrette - Exemples de plats

Asperges

Accord iDéal

Condrieu (Blanc)

Hermitage (Blanc)

Savennières (Blanc)

Avocat

Accord iDéal

Saint-Julien (Rouge)

Avocat au crabe

Accord iDéal

Sancerre (Blanc)

Avocat aux crevettes

Accord iDéal

Sancerre (Blanc)

Champignons à la grecque

Accord iDéal

Marsannay (Rosé)

Choucroute crue vinaigrette

Accord iDéal

Riesling (Blanc)

Sylvaner (Blanc)

Crudités

Accord iDéal

Mâcon (Blanc)

Sancerre (Blanc)

Sylvaner (Blanc)

Céleri Remoulade

Accord iDéal

Gewurztraminer (Blanc)

Vouvray (Blanc Liquoreux)

Montlouis (Blanc Liquoreux)

Frisée aux lardons (voir la recette)

Accord iDéal

Coteaux varois (Rouge)

Côte de Brouilly (Rouge)

Patrimonio (Rosé)

Pamplemousse au crabe

Accord iDéal

Sancerre (Blanc)

Salade Niçoise

Accord iDéal

Mâcon (Blanc)

Salade Russe

Accord iDéal

Mâcon (Blanc)

Sancerre (Blanc)

Sylvaner (Blanc)

Salade au cabécou chaud (voir la recette)

Accord iDéal

Côtes de Provence (Blanc)

Beaune (Blanc)

Quincy (Blanc)

Salade d'automne aux gésiers (voir la recette)

Accord iDéal

Cahors (Rouge)

Salade d'automne aux gésiers de canard (voir la recette)

Accord iDéal

Cahors (Rouge)

Salade d'avocat au magret de canard

Accord iDéal

Cahors (Rouge)

Salade d'endives au bleu d'Auvergne et aux poires (voir la recette)

Accord iDéal

Montlouis (Blanc Liquoreux)

Jurançon (Blanc Liquoreux)

Sainte-Croix-du-Mont (Blanc)

Salade de betterave

Accord iDéal

Sancerre (Blanc)

Salade de carottes

Accord iDéal

Mercurey (Blanc)

Salade de chou blanc

Accord iDéal

Saumur (Blanc)

Savennières (Blanc)

Côtes de Provence (Blanc)

Salade de chou rouge

Accord iDéal

Sancerre (Blanc)

Salade de figues et jambon crû

Accord iDéal

Graves (Blanc)

Salade de pâtes au poulet (voir la recette)

La cuisine de l'été privilégie les belles salades composées qui font office de plat unique et complet (légumes avec riz ou pâtes, le tout accompagné de viande ou de poisson). Avec un verre de bon rosé bien frais, l'ambiance vacances est à son sommet !

Accord iDéal

Côtes de Provence (rosé)

Bandol (rosé)

Côtes du Rhône (rosé)

Salade de rougets

Accord iDéal

Pessac-Léognan (Blanc)

Salade de râbles de lapin et chèvre frais au romarin (voir la recette)

Envie de fraîcheur ? Essayez cette recette de salade délicatement parfumée au romarin. Sauvée par l¿huile d¿olive, elle ne dédaignera pas le vin, et pourra se marier avec un bandol rouge ou, les jours de forte chaleur, un rosé de la même appellation. Parfait également un sancerre ou un côtes de Provence rouge, ou encore un beaune blanc.

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Beaune (Blanc)

Côtes de Provence (Rouge)

bandol (Rosé)

Salade de tomates et mozarella

Accord iDéal

Marsannay (Rosé)

Salade endives, noix, pommes et magret de canard fumé (voir la recette)

Accord iDéal

Ajaccio (Rouge)

Lirac (Rouge)

Côtes du Luberon (Rouge)

Salade frisée à l'ail et oeuf poché (voir la recette)

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Fleurie (Rouge)

Côtes de Provence (Rouge)

Salade mixte à la grecque (voir la recette)

L'été, surtout au déjeuner, les salades composées, fraiches et goûteuses sont les bienvenues sur la terrasse, à l'ombre de la tonnelle ! Voici une recette grecque, mais surtout d'inspiration méditerranéenne, que l'on dégustera accompagnée d'un blanc sudiste ou d'un rosé provençal bien frais !

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Côtes de Provence (Blanc)

Bandol (Rosé)

Patrimonio (Blanc)

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