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Obwohl dieser Wein kein Bio-Label trägt, ist er die Frucht eines sorgfältigen biodynamischen Anbaus von zusammengepflanzten Rebsorten. Ein Prachtstück an Lebendigkeit und Eleganz. Weitere Informationen
Wie sein Name besagt, stammt dieser Wein "Villages" (man könnte in diesem Namen fast eine gewisse burgundische Inspiration vernehmen) von einem Terroir des Ortes Zellenberg, der sich auf 290 m Höhe befindet. Es wird durch Mergelböden, durchmischt mit kalkhaltigem Konglomerat und quarternären Kristallen charakterisiert. Diese geologischen Gegebenheiten, zusammen mit einem biodynamischen Anbau (ohne Zertifikat bei diesem Wein) und zusammengepflanzten Rebsorten, beeinflussen eindeutig den Charakter dieses Weins. Er zeigt ein köstlich aromatisches Profil, geprägt durch frische und frühlingshafte Noten, sowie eine beachtliche Eleganz und eine besondere Strahlkraft. Wir raten diesen Wein etwa 10 Jahre aufzubewahren und ihn dann zu feinen, salzigen und "mineralischen" Speisen zu reichen. Wir denken dabei an Edelfisch mit Gemüsejulienne, Ceviche oder Gravlax mit Zitrusfrüchten.
Alsace Zellenberg Marcel Deiss (Domaine) Trinktemperatur 12°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Daurade et julienne de légumes, Ceviche de cabillaud et écrasé d'avocat, Gravlax de saumon aux agrumes.
Wie sein Name besagt, stammt dieser Wein "Villages" (man könnte in diesem Namen fast eine gewisse burgundische Inspiration vernehmen) von einem Terroir des Ortes Zellenberg, der sich auf 290 m Höhe befindet. Es wird durch Mergelböden, durchmischt mit kalkhaltigem Konglomerat und quarternären Kristallen charakterisiert. Diese geologischen Gegebenheiten, zusammen mit einem biodynamischen Anbau (ohne Zertifikat bei diesem Wein) und zusammengepflanzten Rebsorten, beeinflussen eindeutig den Charakter dieses Weins. Er zeigt ein köstlich aromatisches Profil, geprägt durch frische und frühlingshafte Noten, sowie eine beachtliche Eleganz und eine besondere Strahlkraft. Wir raten diesen Wein etwa 10 Jahre aufzubewahren und ihn dann zu feinen, salzigen und "mineralischen" Speisen zu reichen. Wir denken dabei an Edelfisch mit Gemüsejulienne, Ceviche oder Gravlax mit Zitrusfrüchten.
Jean-Michel Deiss (Sohn des Gründers Marcel Deiss, der die Domaine im Jahr 1949 gründete) bearbeitet heute 27 Hektar Weinberge, die sich über einige der besten Anbaugebiete des Elsass erstrecken, darunter auch Grand Cru Altenberg de Bergheim. Dieser außergewöhnliche Winzer ist ein Meister der sortenreinen Weine, wie beispielsweise Pinot Gris Beblenheim. Gleichzeitig kämpft er aber gegen das im Elsass typische Konzept der Rebsorte als das Wesentliche des Weins, weil dabei seiner Ansicht nach die Wichtigkeit des Terroirs vernachlässigt wird. Daher hat er auf alte Verfahrensweisen zurückgegriffen: Die Kombination von traditionellen Rebsorten (Riesling, Gewürztraminer, Grauburgunder usw.) auf ein und derselben Parzelle und die unsortierte Weinlese. Dabei kann sich das Anbaugebiet uneingeschränkt entfalten, ohne dass eine einzige Rebsorte überhand gewinnt. Jean-Michel Deiss konnte schließlich durchsetzen, dass die Appellation „Grand Cru", die bis dahin ausschließlich den klassischen Abfüllungen vorbehalten war, auch für die so genannten "Terroir"-Weine anerkannt wurde. Er bestand darauf, dass die Angabe von Rebsorten auf dem Etikett irrelevant sei, und durfte sie 2005 rechtmäßig von seinen Etiketten entfernen. Lesen Sie den Blogartikel über die Domaine Marcel Deiss
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