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Un cabernet franc pur et concentré, alliant fraîcheur et longueur. Weitere Informationen
Lancée avec le millésime 2017, la paterne assemble tous les cabernets francs du domaines, issus de plusieurs parcelles au terroir argilo-calcaire disséminées dans les villages de Varrains, Chacé, Saint Cyr en Bourg, Souzay Champigny et Dampierre. Antoine Sanzay les cultive en bio, enherbe ses parcelles et travaille ses sols, et au chai pratique une vinification peu interventionniste et sans intrants. Pour la Paterne, les baies vendangées à la main fermentent en cuves béton brut grâce aux levures indigènes, puis le vin est élevé quelques mois dans le même contenant.
Juteuse et énergique, cette cuvée déborde de petits fruits rouges, soutenus d’une minéralité crayeuse. La bouche pure et concentrée, enrobée de tannins souples, allie fraîcheur et longueur. Un saumur-champigny harmonieux de bout en bout, à attendre au moins deux ans mais qui pourra évoluer une décennie et accompagnera avec bonheur une omelette aux cèpes ou un bœuf braisé par exemple.
Saumur-Champigny La Paterne Antoine Sanzay Trinktemperatur 15°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Bœuf braisé, Feuilleté au boudin blanc, Omelette aux cèpes.
Lancée avec le millésime 2017, la paterne assemble tous les cabernets francs du domaines, issus de plusieurs parcelles au terroir argilo-calcaire disséminées dans les villages de Varrains, Chacé, Saint Cyr en Bourg, Souzay Champigny et Dampierre. Antoine Sanzay les cultive en bio, enherbe ses parcelles et travaille ses sols, et au chai pratique une vinification peu interventionniste et sans intrants. Pour la Paterne, les baies vendangées à la main fermentent en cuves béton brut grâce aux levures indigènes, puis le vin est élevé quelques mois dans le même contenant.
Juteuse et énergique, cette cuvée déborde de petits fruits rouges, soutenus d’une minéralité crayeuse. La bouche pure et concentrée, enrobée de tannins souples, allie fraîcheur et longueur. Un saumur-champigny harmonieux de bout en bout, à attendre au moins deux ans mais qui pourra évoluer une décennie et accompagnera avec bonheur une omelette aux cèpes ou un bœuf braisé par exemple.
Antoine Sanzey übernahm 1999 die Leitung des Familiengutes in Varrains und steht damit in der 5. Generation an der Spitze des um 1880 gegründeten Familienunternehmens. Vor 1999 lieferten die Großeltern von Antoine ihre Trauben an die Genossenschaft. Er löste sich schnell von der Genossenschaft und produzierte nach drei Jahren seinen eigenen Wein. Der Weinberg umfasst heute 28 Hektar, die sich auf Varrains und die Nachbargemeinden verteilen, darunter drei Hektar Chenin, aber auch vier Hektar des schönen Terroirs von Poyeux. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Kieselkalk und Tonkalk. Der Weinberg wird seit 2014 biologisch bewirtschaftet, und die Vinifikation erfolgt auf natürlichen Hefen. Dieses Weingut hat sich dank seiner sehr fruchtigen, präzisen und frischen Weine mit einer großen Finesse der Tannine als eine der besten Referenzen der Appellation etabliert. Die Weine dieses Weinguts sind bei den Liebhabern der Loire-Weine sehr begehrt. Ein Muss und unserer Meinung nach einer der allerbesten Winzer der Region: ein großer Favorit des Teams.
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