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Héritier de plusieurs générations de savoir-faire, Antoine Sanzay met tout en œuvre pour réaliser un vin de terroir dans lequel la minéralité s'exprime. Weitere Informationen
Vigneron talentueux des secteurs de Saumur et de Saumur-Champigny, Antoine Sanzay a hérité de plusieurs générations de savoir-faire. Il propose ici la cuvée Les Salles Martin réalisée à partir de chenins âgés d’une quarantaine d’années, cultivés sur un sol de tuffe et de calcaire. Les baies ont été cultivées avec soin, selon des principes bio et biodynamiques. Le vin, lui, a fait l’objet d’une vinification minutieuse, traditionnelle et peu interventionniste. Les intrants œnologiques n’ont donc pas leur place dans le processus et les levures indigènes enclenchent elles-mêmes les fermentations. Le vin est ensuite élevé en foudres pendant un an. De grands contenants qui évitent de trop marquer le vin d’arômes boisés et, au contraire, préservent la minéralité propre du terroir ainsi que les notes fruitées du cépage. Nous décelons ainsi des touches d’agrumes mais aussi de fruits blancs comme la poire et la pomme. Ce vin s’apprécie volontiers dans sa jeunesse, au cours des cinq ans suivant son millésime.
Saumur-Champigny Les Salles Martin Antoine Sanzay Trinktemperatur 16°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Gougères au lard, Blanquette de la mer, Risotto au parmesan et courgettes.
Vigneron talentueux des secteurs de Saumur et de Saumur-Champigny, Antoine Sanzay a hérité de plusieurs générations de savoir-faire. Il propose ici la cuvée Les Salles Martin réalisée à partir de chenins âgés d’une quarantaine d’années, cultivés sur un sol de tuffe et de calcaire. Les baies ont été cultivées avec soin, selon des principes bio et biodynamiques. Le vin, lui, a fait l’objet d’une vinification minutieuse, traditionnelle et peu interventionniste. Les intrants œnologiques n’ont donc pas leur place dans le processus et les levures indigènes enclenchent elles-mêmes les fermentations. Le vin est ensuite élevé en foudres pendant un an. De grands contenants qui évitent de trop marquer le vin d’arômes boisés et, au contraire, préservent la minéralité propre du terroir ainsi que les notes fruitées du cépage. Nous décelons ainsi des touches d’agrumes mais aussi de fruits blancs comme la poire et la pomme. Ce vin s’apprécie volontiers dans sa jeunesse, au cours des cinq ans suivant son millésime.
Antoine Sanzey übernahm 1999 die Leitung des Familiengutes in Varrains und steht damit in der 5. Generation an der Spitze des um 1880 gegründeten Familienunternehmens. Vor 1999 lieferten die Großeltern von Antoine ihre Trauben an die Genossenschaft. Er löste sich schnell von der Genossenschaft und produzierte nach drei Jahren seinen eigenen Wein. Der Weinberg umfasst heute 28 Hektar, die sich auf Varrains und die Nachbargemeinden verteilen, darunter drei Hektar Chenin, aber auch vier Hektar des schönen Terroirs von Poyeux. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Kieselkalk und Tonkalk. Der Weinberg wird seit 2014 biologisch bewirtschaftet, und die Vinifikation erfolgt auf natürlichen Hefen. Dieses Weingut hat sich dank seiner sehr fruchtigen, präzisen und frischen Weine mit einer großen Finesse der Tannine als eine der besten Referenzen der Appellation etabliert. Die Weine dieses Weinguts sind bei den Liebhabern der Loire-Weine sehr begehrt. Ein Muss und unserer Meinung nach einer der allerbesten Winzer der Region: ein großer Favorit des Teams.
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