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Emblème du domaine, cette sélection parcellaire de sciaccarellu sublime ce terroir Corse. Weitere Informationen
Signature du domaine Sant Armettu, L’Ermite est issu d’une sélection parcellaire de sciaccarellu implanté sur les arènes granitiques des coteaux de Tizzano. Les baies de ce cépage autochtone de l’île de Beauté sont vendangées à la main, égrappées, triées, puis macérées entre 12 et 16 degrés avant une fermentation en foudres. Des pigeages et remontages réguliers favorisent l’extraction de la couleur, des saveurs et des tanins. Le vin est ensuite élevé neuf mois en foudres. Cet élevage est suivi d’une maturation de neuf mois en cuves afin de créer, in fine, une cuvée subtile et gourmande. Paré d’une robe couleur carmin, ce vin offre au nez des parfums de fruits rouges et d’orange sanguine, d’épices et une note de maquis caractéristique. Avec sa texture soyeuse, ses saveurs complexes dominées par un joli fruit mûr, l’Ermite est un vin charmeur et digeste, aux tanins souples et à la longue finale épicée. Voici donc vin magnifique, qui met en valeur le potentiel incroyable du sciaccarellu, à boire dès maintenant ou à faire évoluer quelques années en cave.
IGP Ile de Beauté l'Ermite Sant Armettu (Domaine) Trinktemperatur 15°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Gigot d'agneau, Bœuf Stroganoff, Caponata sicilienne.
Signature du domaine Sant Armettu, L’Ermite est issu d’une sélection parcellaire de sciaccarellu implanté sur les arènes granitiques des coteaux de Tizzano. Les baies de ce cépage autochtone de l’île de Beauté sont vendangées à la main, égrappées, triées, puis macérées entre 12 et 16 degrés avant une fermentation en foudres. Des pigeages et remontages réguliers favorisent l’extraction de la couleur, des saveurs et des tanins. Le vin est ensuite élevé neuf mois en foudres. Cet élevage est suivi d’une maturation de neuf mois en cuves afin de créer, in fine, une cuvée subtile et gourmande. Paré d’une robe couleur carmin, ce vin offre au nez des parfums de fruits rouges et d’orange sanguine, d’épices et une note de maquis caractéristique. Avec sa texture soyeuse, ses saveurs complexes dominées par un joli fruit mûr, l’Ermite est un vin charmeur et digeste, aux tanins souples et à la longue finale épicée. Voici donc vin magnifique, qui met en valeur le potentiel incroyable du sciaccarellu, à boire dès maintenant ou à faire évoluer quelques années en cave.
Lucien und Paul Seroin ziehen im Jahr 1964 von Algerian nach Korsika, um dort mit dem Weinbau zu beginnen, an den Küsten des Golf von Propriano sowie der Bucht von Tizzano.
Gilles Seroin, Pauls Sohn und anfänglich als Weinhändler tätig, führte die 11 Hektar des Weinguts ab 1995 weiter und entschied sich, seine eigenen Cuvées herzustellen. Die Domaine vergrößerte sich seitdem auf 40 Hektar, auf denen vor allem autochthone Rebsorten angebaut werden, etwa Sciacarellu, Rimenese, Genovese, Biancu Ghjentile und Minustrellu, typisch für die Weine Korsikas. Im Jahr 2021 wurde das Weingut mit dem Biozertifikat ausgezeichnet, und seitdem wird die Domaine von Gilles zusammen mit seinen Kindern Guillaume und Jeanne geführt.
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