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Tout savoir sur le cépage sciaccarellu

Sciaccarellu

De son nom chantant, le sciaccarellu (aussi appelé « sciaccarello » en français) vous laisse deviner qu’il vient de Corse où il est d’ailleurs majoritairement cultivé au sein de l’appellation d’Ajaccio. Il doit cette dénomination au mot « sciacca » qui fait référence au mordant et à la texture croquante du grain.
Cette variété s’épanouit essentiellement sous un climat méditerranéen (à savoir, doux en hiver et très chaud et très sec en été) et puise ses lettres de noblesse dans des sols de granit. Particulièrement résistant, aussi bien au climat donc, qu’aux maladies, il occupe aujourd’hui une surface de culture avoisinant les 600 hectares. Moyennement productif, il entre dans la composition des vins rouges et rosés de la quasi-totalité des vins de l’Île de Beauté, Patrimonio faisant donc figure d’exception.
Pouvant engendrer des vins au fort degré alcoolique, il est surtout recherché pour sa capacité à signer des vins dotés d’une belle robe rouge couleur cerise de laquelle s’échappent des notes aromatiques de fruits rouges, d’épices douces, de garrigue et de poivre blanc. En bouche, il témoigne d’un très bon potentiel de garde grâce à sa bouche généreuse, pulpeuse et corsée. Les vins qui en sont issus sont donc à marier idéalement avec des mets de caractère.

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