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Née sur les contreforts de l’Himalaya, à 2 400 mètres d’altitude, cette cuvée parfumée et pleine de vivacité est le fruit d'une tradition viticole centenaire. Weitere Informationen
Les Sentiers de XIaoling est le fruit d’une aventure extraordinaire et, surtout, de vignes plantées au XIXème siècle à 2 400 mètres d’altitude dans le Yunnan, province du sud de la Chine, au pied de l’Himalaya par des missionnaires français bien décidés à convertir les populations locales. A l’époque, il fallait effectivement produire du vin de messe. 100 ans plus tard, cette tradition viticole existe toujours et le domaine de Xiaoling, en récolte les fruits sur un peu plus de trois hectares plantés de cabernet-sauvignon et de merlot. Les baies sont cultivées sans pesticide par les paysans locaux, vendangées à la main et vinifiées en jarres de terre cuite de 240 à 400 litres. L’élevage se poursuit en barriques (23% de bois neuf) pendant 22 mois. Le résultat ? Un vin à la robe rubis au nez parfumé de mûre, de prune et de tabac blond. La bouche veloutée se fait plus épicée, l’élevage apportant des notes grillées et des tannins soyeux à un ensemble plein de vivacité. Une belle surprise que ce vin né sur le toit du monde.
Cizhong Sentiers de Xiaoling Trinktemperatur 15°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Feuilleté aux champignons, Boudin noir aux pommes, Escalope de veau aux morilles.
Les Sentiers de XIaoling est le fruit d’une aventure extraordinaire et, surtout, de vignes plantées au XIXème siècle à 2 400 mètres d’altitude dans le Yunnan, province du sud de la Chine, au pied de l’Himalaya par des missionnaires français bien décidés à convertir les populations locales. A l’époque, il fallait effectivement produire du vin de messe. 100 ans plus tard, cette tradition viticole existe toujours et le domaine de Xiaoling, en récolte les fruits sur un peu plus de trois hectares plantés de cabernet-sauvignon et de merlot. Les baies sont cultivées sans pesticide par les paysans locaux, vendangées à la main et vinifiées en jarres de terre cuite de 240 à 400 litres. L’élevage se poursuit en barriques (23% de bois neuf) pendant 22 mois. Le résultat ? Un vin à la robe rubis au nez parfumé de mûre, de prune et de tabac blond. La bouche veloutée se fait plus épicée, l’élevage apportant des notes grillées et des tannins soyeux à un ensemble plein de vivacité. Une belle surprise que ce vin né sur le toit du monde.
Das Weingut wurde im Jahr 2014 an den Berghängen des Haut-Mékong angelegt mit dem Ziel, die Weinbautradition der katholischen Missionare im Tibet des 19. Jahrhunderts weiterzuführen. Das insgesamt 9,5 Hektar große Weingut erstreckt sich auf Fläche in 2000 bis 2400 Metern Höhe. Nach einigen Recherchen wurde festgestellt, dass die Rebstöcke größtenteils zur Sorte Cabernet Sauvignon gehören (über 90 %), beim Rest handelt es sich um Carménère und Merlot.
Die Arbeit in den Weinbergen wird von tibetischen Partnerwinzern verrichtet, die ebenfalls Teil der Geschichte dieses bereits mythischen Weinguts sind. Ziel der Bewirtschaftung ist die Entwicklung des Weinbaus hin zu immer mehr Präzision. In den Weinen soll die Magie des Terroirs so gut wie möglich zum Ausdruck kommen. Die Erträge sind allerdings bescheiden (15hl/ha). Das Weingut wird von Sylvain Pitiot (ehemaliger Generaldirektor von Clos de Tart) beraten. Seit 2017 ist der Chinese Mu Chao verantwortlicher Önologe. Er wurde in Clos de Tart von Jean-Louis Chave und anschließend in Clos des Fées ausgebildet.
Die Produktion des Jahrgangs 2015 war auf 3 750 Flaschen begrenzt. Ein Jahrgang 2016 existiert nicht, da die gesamte Ernte verlorenging. Vor kurzem wurden auf 2700 Metern Höhe Chardonnay-Reben gepflanzt, deren künftige Jahrgänge mehr als vielversprechend sind.
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