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Ein Wein von sehr hohem Niveau, der in einer Höhe von über 2.000 Metern an den Hängen des oberen Mekong produziert wird. Der Beweis, dass auch in China große Weine produziert werden können, die von den Einflüssen burgundischer Önologen inspiriert sind. Weitere Informationen
Auf in Richtung Himalaya, zu den Hängen des oberen Mekong, wo die katholischen Missionare in Tibet bereits im 19. Jahrhundert Wein produzierten. Hier wird dieser außergewöhnliche Wein hergestellt. Xiaoling bedeutet übrigens auf Mandarin „Gipfel in den Wolken“, da die Weinberge bis auf über 2.000 Meter Höhe reichen.
Die Trauben der Rebsorten Cabernet Sauvignon (über 90 Prozent), Carménère und Merlot werden von Hand geerntet, bevor sie in den Weinkeller gebracht werden. Die Vinifikation erfolgt in traditionellen Tonkrügen, bevor der Wein in Fässern ausgebaut wird. Sylvain Pitiot, kein Geringerer als der ehemalige Geschäftsführer von Clos de Tart, steht dem Weingut während der gesamten Arbeit im Keller zur Seite.
Das Ergebnis ist eine elegante und zugleich komplexe Cuvée. Das frische Bukett offenbart Noten von Menthol sowie einen Hauch von kandierten Früchten. Am Gaumen zeigt sich der Wein gefällig und leicht würzig, mit angenehmer Struktur und zarten Tanninen. Wir empfehlen, ihn mit schönen Fleischgerichten zu kombinieren: Peking-Ente, Wildkaninchen oder Kalbsragout Marengo.
Die Herausforderung, in China Wein herzustellen, wurde mit Bravour gemeistert! Es handelt sich um einen Wein von hohem Niveau, der bereits jetzt legendär ist.
Cizhong Xiaoling Trinktemperatur 16°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Canard laqué à la pékinoise, Lapin chasseur, Sauté de veau marengo.
Auf in Richtung Himalaya, zu den Hängen des oberen Mekong, wo die katholischen Missionare in Tibet bereits im 19. Jahrhundert Wein produzierten. Hier wird dieser außergewöhnliche Wein hergestellt. Xiaoling bedeutet übrigens auf Mandarin „Gipfel in den Wolken“, da die Weinberge bis auf über 2.000 Meter Höhe reichen.
Die Trauben der Rebsorten Cabernet Sauvignon (über 90 Prozent), Carménère und Merlot werden von Hand geerntet, bevor sie in den Weinkeller gebracht werden. Die Vinifikation erfolgt in traditionellen Tonkrügen, bevor der Wein in Fässern ausgebaut wird. Sylvain Pitiot, kein Geringerer als der ehemalige Geschäftsführer von Clos de Tart, steht dem Weingut während der gesamten Arbeit im Keller zur Seite.
Das Ergebnis ist eine elegante und zugleich komplexe Cuvée. Das frische Bukett offenbart Noten von Menthol sowie einen Hauch von kandierten Früchten. Am Gaumen zeigt sich der Wein gefällig und leicht würzig, mit angenehmer Struktur und zarten Tanninen. Wir empfehlen, ihn mit schönen Fleischgerichten zu kombinieren: Peking-Ente, Wildkaninchen oder Kalbsragout Marengo.
Die Herausforderung, in China Wein herzustellen, wurde mit Bravour gemeistert! Es handelt sich um einen Wein von hohem Niveau, der bereits jetzt legendär ist.
Das Weingut wurde im Jahr 2014 an den Berghängen des Haut-Mékong angelegt mit dem Ziel, die Weinbautradition der katholischen Missionare im Tibet des 19. Jahrhunderts weiterzuführen. Das insgesamt 9,5 Hektar große Weingut erstreckt sich auf Fläche in 2000 bis 2400 Metern Höhe. Nach einigen Recherchen wurde festgestellt, dass die Rebstöcke größtenteils zur Sorte Cabernet Sauvignon gehören (über 90 %), beim Rest handelt es sich um Carménère und Merlot.
Die Arbeit in den Weinbergen wird von tibetischen Partnerwinzern verrichtet, die ebenfalls Teil der Geschichte dieses bereits mythischen Weinguts sind. Ziel der Bewirtschaftung ist die Entwicklung des Weinbaus hin zu immer mehr Präzision. In den Weinen soll die Magie des Terroirs so gut wie möglich zum Ausdruck kommen. Die Erträge sind allerdings bescheiden (15hl/ha). Das Weingut wird von Sylvain Pitiot (ehemaliger Generaldirektor von Clos de Tart) beraten. Seit 2017 ist der Chinese Mu Chao verantwortlicher Önologe. Er wurde in Clos de Tart von Jean-Louis Chave und anschließend in Clos des Fées ausgebildet.
Die Produktion des Jahrgangs 2015 war auf 3 750 Flaschen begrenzt. Ein Jahrgang 2016 existiert nicht, da die gesamte Ernte verlorenging. Vor kurzem wurden auf 2700 Metern Höhe Chardonnay-Reben gepflanzt, deren künftige Jahrgänge mehr als vielversprechend sind.
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