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Côtes du Jura Chardonnay L'Ephémère Les Granges Paquenesses 2020

  • weiße Früchte
  • gastronomischer Wein
  • Farbe: Weiß
  • Biologisch und Naturwein
  • Natur
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensität
  • frisch, lebhaft

Ursprünglich war der Saft dieses Côtes du Jura für den Crémant des Weinguts bestimmt. Er war jedoch so schön, dass seine Winzerin beschloss, daraus einen bemerkenswert saftigen Stillwein zu machen. Genießen Sie ihn bereits jung.  Weitere Informationen

  • Menge: 1 Flasche
  • Füllstand: 1 Normal
  • Etikett: 1 Wachs-Kapsel, 1 Etikett ganz leicht gezeichnet
  • Herkunft: Privatperson
  • Mehrwertsteuer erstattungsfähig: Nein
  • Region: Jura
  • Appellation/Wein: Côtes du Jura
  • Eigentümer: Les Granges Paquenesses
  • Mehr erfahren …

Côtes du Jura Chardonnay L'Ephémère Les Granges Paquenesses Trinktemperatur 12°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Ceviche de daurade, Velouté de chou-fleur au saumon, Rillettes d'oie.

Präsentation
Côtes du Jura Chardonnay L'Ephémère Les Granges Paquenesses

Der Wein

Die Winzerin Loreline Laborde leitet ihr Weingut im Jura mit dem Namen Les Granges Paquenesses alleine und natürlich mit Meisterhand. Ihre 3,5 Hektar große Rebfläche wird nach biologischen Grundsätzen bewirtschaftet und bringt einen aus Chardonnay vinifizierten Côtes du Jura hervor. Er trägt den Namen L'Ephémère und wird ebenso natürlich hergestellt wie seine Trauben kultiviert werden. So wird die Gärung ausschließlich mit natürlichen Hefen in Gang gesetzt.
Als kleine Anekdote ist erwähnenswert, dass dieser Wein eigentlich für den Crémant des Weinguts bestimmt war. Aber der Saft war so schön, dass sich die Winzerin dafür entschied, einen Stillwein daraus zu machen. Eines ist sicher: Dies war eine gute Entscheidung. Der Wein verführt mit Aromen von saftigen Birnen, frischen Nüssen und weißen Blüten. Der Gaumen zeugt von einer schonenden Oxidation, der Abgang ist salzig und saftig. Dies ist ein Wein, den man aufgrund seiner Reinheit und der Natürlichkeit seiner Frucht bereits heute genießen kann.

Das Weingut Les Granges Paquenesses

Das Weingut Les Granges Paquenesses befindet sich im Jura, und wird mit Meisterhand von Loreline Laborde geführt, die alleine 3,5 Hektar Rebflächen der Appellation Côtes du Jura bewirtschaftet. Und das seit 2010. Die Rebsorten sind Savagnin, Chardonnay, Poulsard und Trousseau. Die Rebstöcke beziehen ihre Nährstoffe, die sie zum Gedeihen brauchen, aus den unterschiedlichen Böden mit ihrer differenzierten Geologie.

Geprägt von einer Philosophie des Produktion im Einklang mit der Natur hat sich Loreline Laborde dem biologischen Anbau verschrieben, das Weingut befindet sich derzeit in Umstellung. Ein Kennzeichen dieser Philosophie ist die Bearbeitung des Bodens mit Hilfe ihrer Comtois-Stute Amazone. Dies fördert das mikrobielle Leben und führt dazu, dass die Reben sich tief im Boden verwurzeln können, um die Substanz des Terroirs aufzunehmen. Die Ernteerträge werden kontrolliert, um die Reife, Konzentration und Komplexität zu fördern. Kompost wird hergestellt und eingebracht.

Im Weinkeller wird nach derselben Methode gearbeitet und zwar mit dem Vorsatz, möglichst wenig einzugreifen. Natürlich Hefen setzen die alkoholische Gärung in Gang und Schwefel wird nur in homöopathischen Dosen eingesetzt.

Detaillierte Eigenschaften

  • Menge: 1 Flasche
  • Füllstand: 1 Normal
  • Etikett: 1 Wachs-Kapsel, 1 Etikett ganz leicht gezeichnet
  • Herkunft: Privatperson
  • Typ Weinkeller: unterirdischer Keller
  • Mehrwertsteuer erstattungsfähig: Nein
  • Holzkiste/Originalverpackung: Nein
  • Französisches Zoll-Siegel: ja
  • Alkohol in Prozent: 13 %
  • Region: Jura
  • Appellation/Wein: Côtes du Jura
  • Eigentümer: Les Granges Paquenesses
  • Jahrgang: 2020
  • Farbe: Weiß
  • Trinktemperatur: 12°
  • Anbaumethode: Biologisch und Naturwein 
  • Fläche: 3
  • Intensität des Weins: frisch, lebhaft
  • Dominante Aromen des Weins: weiße Früchte
  • Anlass: gastronomischer Wein
  • Rebsorten: 100% Chardonnay
Côtes du Jura Chardonnay L'Ephémère Les Granges Paquenesses
Côtes du Jura Chardonnay L'Ephémère Les Granges Paquenesses

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Notierung iDealwine
Côtes du Jura Chardonnay L'Ephémère Les Granges Paquenesses 2020

Die Notierung iDealwine(1) ergibt sich aus den Resultaten der Auktionen. Sie entspricht dem Zuschlagspreis („Hammerpreis“) erhöht um das Aufgeld, das bei Auktionen berechnet wird. (1)Format Flasche

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