Auktion

Arbois Pupillin Les Marnes Bornard 2016

  • mineralisch
  • gastronomischer Wein
  • aufgehender Stern
  • Farbe: Weiß
  • Biologisch und Naturwein
  • Natur
  • 12.80% 
  • 0.75L
  • Intensität
  • frisch, lebhaft

Un grand savagnin non ouillé, réalisé par un vigneron encensé par Overnoy. Weitere Informationen

  • Menge: 1 Flasche
  • Füllstand: 1 Normal
  • Etikett: 1 Wachs-Kapsel, 1 Etikett ganz leicht gezeichnet
  • Herkunft: Privatperson
  • Mehrwertsteuer erstattungsfähig: Nein
  • Region: Jura
  • Appellation/Wein: Arbois Pupillin
  • Eigentümer: Bornard
  • Mehr erfahren …

Arbois Pupillin Les Marnes Bornard Trinktemperatur 12°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Poulet rôti, Quiche aux poireaux, Saint-Jacques poêlées au beurre blanc.

Präsentation
Arbois Pupillin Les Marnes Bornard

Der Wein

Cet arbois-pupillin est issu du domaine Philippe Bornard, une référence dans le Jura. Le terroir est composé de marnes grises. Le vigneron a une approche parcellaire et cultive en bio depuis 2005 (certification ecocert en 2013). Le travail à la vigne est manuel, et les sols sont labourés, évitant tout désherbant. Cette cuvée est un monocépage de savagnin.
En cave, la vinification est peu interventionniste. La fermentation alcoolique est déclenchée grâce aux levures indigènes. L’élevage se fait sous voile en pièces anciennes de chêne français pendant près de quatre ans. Une dose de soufre homéopathique est ajoutée à l’embouteillage. Le potentiel de garde de ce vin est très important.
A la dégustation, cet arbois-pupillin se distingue grâce à une minéralité et un équilibre exceptionnel. Les arômes de noisette, de noix, de fruits blancs s’entremêlent dans cette grande cuvée. Vous pouvez la marier à un comté vieux, une poularde aux morilles ou une quiche au morbier.

Das Weingut Bornard

Der zurückhaltende und leidenschaftliche Winzer Philippe Bornard hat sich erst 2005 entschieden, seinen eigenen Wein herzustellen und der lokalen Kooperative den Rücken zu kehren. Der in der Region bekannte Pater Overnoy, pflegte zu sagen, dass er den besten Wein ohne Etikett herstellt, den er kennt.
Die unzähligen Jahrgänge, die er heute auf den Markt bringt, werden als "Vin de France" produziert. Die Stile sind sehr unterschiedlich, vom Vin Jaune über den Blanc Ouillé bis zum Pét Nat. Es vergeht kein Jahr, in dem Philippe Bornard nicht etwas Neues wagt. Die Weine sind kaum geschwefelt, was unangenehme Überraschungen bei der Verkostung vermeidet.
Das Terroir besteht aus grauem, rotem und blauem Mergel und Schiefer mit Lehmeinlagerungen. Das sieben Hektar große Weingut ist seit 2005 biozertifiziert und hat seit 2013 das Ecocert-Siegel.

Detaillierte Eigenschaften

  • Menge: 1 Flasche
  • Füllstand: 1 Normal
  • Etikett: 1 Wachs-Kapsel, 1 Etikett ganz leicht gezeichnet
  • Herkunft: Privatperson
  • Typ Weinkeller: unterirdischer Keller
  • Mehrwertsteuer erstattungsfähig: Nein
  • Holzkiste/Originalverpackung: Nein
  • Französisches Zoll-Siegel: nein
  • Alkohol in Prozent: 12.80 %
  • Region: Jura
  • Appellation/Wein: Arbois Pupillin
  • Eigentümer: Bornard
  • Jahrgang: 2016
  • Farbe: Weiß
  • Trinktemperatur: 12°
  • Anbaumethode: Biologisch und Naturwein 
  • Intensität des Weins: frisch, lebhaft
  • Dominante Aromen des Weins: mineralisch
  • Anlass: gastronomischer Wein
  • Rebsorten: Savagnin
Arbois Pupillin Les Marnes Bornard
Arbois Pupillin Les Marnes Bornard

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