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Die Engländer sind darauf versessen, die Japaner haben sie angepflanzt und die Amerikaner sind auf sie neidisch; die beliebteste Rebsorte der Welt scheint universell zu sein, jedoch wird sie erst seit kurzem wirklich wertgeschätzt.
Die Urheberschaft verdanken wir wohl wirklich Frankreich: "Chardonnay" stammt von dem Namen eines kleinen Dorfes im Haut-Mâconnais...oder ist es genau anders herum? Auf jeden Fall sind die Ursprünge etwas verschwommen. Wussten Sie, dass man erst vor knapp zehn Jahren herausfand, woher die Rebsorte eigentlich kommt? Forscher von der amerikanischen Universität Davis in Kalifornien schafften es, das genetische Erbe zu entschlüsseln. Es soll sich um eine Kreuzung zweier Pflanzen handeln: nämlich der aristokratischen Pinot-Rebe mit der bürgerlichen Gouais-Traube, einer gewöhnlichen Rebsorte aus dem Mittelalter, die heute noch im Wallis existiert.
Die Chardonnay-Rebe ist in Frankreich erst am Anfang des 20. Jahrhunderts erschienen, bis zum Ende des 19. Jahrhunderts gibt es kein Anzeichen dieser Rebsorte im Burgund, nur Pinot Blanc und Beurrot (oder Pinot Gris). Auch wenn man sie selbstverständlich heute dort antreffen kann, vor allem in Chablis, so ist sie sowohl in der Champagne und im Languedoc als auch in anderen Breiten vertreten (Chile, Argentinien, Kalifornien, Australien).
Als universelle Rebsorte ergibt die Chardonnay-Traube in der Tat vorzügliche Weine in zahlreichen Weinländern der Welt, dabei breitet sich ihre Anbaufläche seit einigen Jahren immer mehr aus. Mit fast 150 000 Hektar Anbaufläche weltweit, nimmt sie den achten Platz der meist angebauten Rebsorten ein*. Amerika baut, noch vor Frankreich, den Großteil an (mit etwas mehr als 35 000 Hektar).
Auch wenn sie fast überall gute Weine produziert, so bringen einzig die kalkhaltigen, burgundischen Terroirs (insbesondere Montrachet, der Corton-Hügel, Chablis und Pouilly-Fuissé) die allergrößten Weine hervor die besonders zur langen Aufbewahrung geeignet sind.
* Zahlen von P. Galet (2001) – Quelle : www.chardonnay-du-monde.com
