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Un chef d’oeuvre issu d’un terroir d’exception concilié au savoir-faire d’un vignoble de renom. Weitere Informationen
Cépage roi de la Bourgogne, le chardonnay dévoile toutes ses vertus au cœur de la Vallée de la Loire. Grimpant sur des sols majoritairement composé d’argile et d’une faible proportion de calcaire, les vignes en moyenne âgées de 30 ans, ont la particularité d’être taillées en Guyot. Chaque parcelle bénéficie d’une viticulture précise et soignée, respectant les principes de l’agriculture biologique. Idéalement exposé et jouissant d’un climat continentale sous influence océanique, chaque pied de vignes puisent profondément tous les nutriments nécessaires dans les sols. Les vendanges réalisées entièrement à la main sont suivies de vinifications traditionnelles et peu interventionnistes. La cuvée est élevée sept mois dans une cuve tronconique avant d’être mise en bouteilles.
Le bouquet frais et intense s’ouvre sur des parfums d’agrumes, accompagnés de notes légèrement toastées. La bouche révèle tout en finesse de subtiles saveurs iodées, amenant vers une finale fraîche et délicieuse.
Vin de France Chardonnay Le Rocher des Violettes Trinktemperatur 10°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Blanc de poulet à la crème, Cassolette de poissons, Chourcroute de la mer.
Cépage roi de la Bourgogne, le chardonnay dévoile toutes ses vertus au cœur de la Vallée de la Loire. Grimpant sur des sols majoritairement composé d’argile et d’une faible proportion de calcaire, les vignes en moyenne âgées de 30 ans, ont la particularité d’être taillées en Guyot. Chaque parcelle bénéficie d’une viticulture précise et soignée, respectant les principes de l’agriculture biologique. Idéalement exposé et jouissant d’un climat continentale sous influence océanique, chaque pied de vignes puisent profondément tous les nutriments nécessaires dans les sols. Les vendanges réalisées entièrement à la main sont suivies de vinifications traditionnelles et peu interventionnistes. La cuvée est élevée sept mois dans une cuve tronconique avant d’être mise en bouteilles.
Le bouquet frais et intense s’ouvre sur des parfums d’agrumes, accompagnés de notes légèrement toastées. La bouche révèle tout en finesse de subtiles saveurs iodées, amenant vers une finale fraîche et délicieuse.
Das Weingut Rocher des Violettes wurde im Jahr 2005 von Xavier Weisskopf gegründet. Er wurde 1979 in der Region Oise geboren und entdeckte den Beruf des Winzers in der Region Chablis. Er setzte seine Ausbildung in Beaune fort und wurde Kellermeister in Gigondas, bevor er sein eigenes Weingut aufbaute. Sein Weinberg erstreckt sich über die Gemeinde Saint-Martin-Le-Beau mit einer Fläche von 9 ha in Montlouis und einer Fläche von 4 ha in der AOP Touraine. Das Alter der Rebstöcke ist beträchtlich, und Xavier Weisskopf setzt weder Düngemittel noch Chemikalien ein. Die Weinlese erfolgt von Hand und es werden alle erforderlichen Vorkehrungen getroffen, um die Oxidation zu minimieren und den Charakter der Weine zu bewahren. Sie sind mittlerweile hervorragend und verdienen es, so schnell wie möglich entdeckt zu werden.
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