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Des vignes dont l'âge oscille entre 25 et 60 ans, issues de sélection massale, sont à l'origine de ce vin rosé savoureux signé par un domaine créé au début des années 2000 sur le flanc Nord de l'Etna. Weitere Informationen
C’est dans le sud de l’Italie, et particulièrement en Sicile, que se trouve la Tenuta delle Terre Nere, une propriété créée en 2002 par Marco de Grazia sur le flanc nord du célèbre volcan Etna. Il signe ici ce vin rosé à partir d’une majorité de nerello mascalese enrichi de nerello cappuccio. Ces variétés sont cultivées avec soin, selon des principes bio à une altitude comprise entre 600 mètres et 900 mètres d’altitude. Elles sont le fruit d’une sélection massale et leur âge oscille entre 25 et 60 ans. Là, sur ce terroir, elles puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols volcaniques mixtes.
Arrivées en cave, les baies font l’objet d’une vinification minutieuse : après un pressurage doux, le moût est débourbé à froid avant d’être encuvé pour la fermentation enclenchée par les levures indigènes.
Taillé pour être savouré au cours de ses trois premières années, ce vin rosé présente une jolie robe rose de laquelle s’échappe un bouquet fruité gourmand. Notes de fruits rouges, de petites baies, d’herbes aromatiques et d’épices douces introduisent une bouche gourmande suffisamment structurée pour accompagner un repas.
Etna Rosato DOC Tenuta delle Terre Nere Trinktemperatur 10°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Gougères au lard, Aubergines farcies à l'agneau et à la menthe, Risotto au saumon.
C’est dans le sud de l’Italie, et particulièrement en Sicile, que se trouve la Tenuta delle Terre Nere, une propriété créée en 2002 par Marco de Grazia sur le flanc nord du célèbre volcan Etna. Il signe ici ce vin rosé à partir d’une majorité de nerello mascalese enrichi de nerello cappuccio. Ces variétés sont cultivées avec soin, selon des principes bio à une altitude comprise entre 600 mètres et 900 mètres d’altitude. Elles sont le fruit d’une sélection massale et leur âge oscille entre 25 et 60 ans. Là, sur ce terroir, elles puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols volcaniques mixtes.
Arrivées en cave, les baies font l’objet d’une vinification minutieuse : après un pressurage doux, le moût est débourbé à froid avant d’être encuvé pour la fermentation enclenchée par les levures indigènes.
Taillé pour être savouré au cours de ses trois premières années, ce vin rosé présente une jolie robe rose de laquelle s’échappe un bouquet fruité gourmand. Notes de fruits rouges, de petites baies, d’herbes aromatiques et d’épices douces introduisent une bouche gourmande suffisamment structurée pour accompagner un repas.
Tenuta Delle Terre Nere („Das Weingut der schwarzen Erden“) wurde 2002 von Marco de Grazia gegründet, der seit 1980 im italienischen Weinhandel tätig war. Der an den nördlichen Hängen des Ätna gelegene Weinberg ist seit 2010 bio-zertifiziert, obwohl die Reben bereits seit 2002 nach diesen Grundsätzen bearbeitet werden. Der Weinberg erstreckt sich über 30 Hektar, aufgeteilt in etwa 50 Parzellen, in Höhenlagen zwischen 600 und 1000 m. Seit 2002 wird mit der Methode der Massenselektion gearbeitet, die Rebstöcke sind zwischen 50 und 140 Jahre alt. In der Kellerei werden die Weine in Edelstahltanks und -bottichen mit ausschließlich natürlichen Hefen vinifiziert 16 bis 20 Monate lang in französischen Eichenfässern und -bottichen mit maximal 10 bis 15 % neuem Holz ausgebaut. Dieses Weingut bietet eine der qualitativ hochwertigsten Produktionen der Ätna-Region.
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