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Voici ce que l'on pourrait appeler un "assemblage bordelais". De haute volée, celui-ci est signé par un pionnier de l’Eden Valley. Weitere Informationen
Hommage au père de Stephen Henshke, Cyril, pionnier de la viticulture dans l’Eden Valley qui y planta des vignes de cabernet dès les années 1960, cette cuvée est une belle illustration du potentiel de cette région australienne. Ici, le cabernet sauvignon domine et est complété par du merlot et un peu de cabernet franc. Tous ces cépages étant issus de vignes cultivées selon des principes biodynamiques sur des parcelles orientées vers le nord.
En cave, le vin bénéficie d’un élevage de 18 mois en barriques de chêne français, dont la proportion de bois neuf atteint les 35%.
Cette cuvée de grande garde, qui pourra évoluer sur une trentaine d’année, se présente sous une belle robe grenat. Très complexe, le nez s’ouvre sur des notes de cassis, de violette et d’herbes aromatiques, avant d’évoluer vers des arômes de sous-bois et de cèdre. La bouche est un concentré de fruit noirs soulignés d’un boisé bien intégré et structuré par une acidité vivifiante et des tannins veloutés. Enfin, le vin s’achève joliment et longuement à travers des nuances épicées.
Eden Valley Cyril Henschke Cabernet Sauvignon Henschke Trinktemperatur 15°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Côte de Bœuf, Magret de canard, Chili con carne.
Hommage au père de Stephen Henshke, Cyril, pionnier de la viticulture dans l’Eden Valley qui y planta des vignes de cabernet dès les années 1960, cette cuvée est une belle illustration du potentiel de cette région australienne. Ici, le cabernet sauvignon domine et est complété par du merlot et un peu de cabernet franc. Tous ces cépages étant issus de vignes cultivées selon des principes biodynamiques sur des parcelles orientées vers le nord.
En cave, le vin bénéficie d’un élevage de 18 mois en barriques de chêne français, dont la proportion de bois neuf atteint les 35%.
Cette cuvée de grande garde, qui pourra évoluer sur une trentaine d’année, se présente sous une belle robe grenat. Très complexe, le nez s’ouvre sur des notes de cassis, de violette et d’herbes aromatiques, avant d’évoluer vers des arômes de sous-bois et de cèdre. La bouche est un concentré de fruit noirs soulignés d’un boisé bien intégré et structuré par une acidité vivifiante et des tannins veloutés. Enfin, le vin s’achève joliment et longuement à travers des nuances épicées.
Über fünf Generationen hinweg hat sich Henschke zu einem der größten Namen für australischen Wein entwickelt. Stephen Henschke und seine Frau Prue Henschke leiten nun das Weingut nördlich von Adelaide, er als Biochemiker und sie als Winzerin. Das 1861 von Johann Christian Henschke in Keyneton gegründete Weingut spielte eine Pionierrolle bei der Etablierung des Weinbaus und der Erschließung der Weinberge im Eden Valley. Das Weingut verfügt über herrliche Terroirs, die mit Shiraz (Syrah) bepflanzt sind: 16 ha auf dem Berg Edelstone und 8 ha eines heute mythischen Terroirs namens „Hill of Grace“, dem Juwel des Weinguts, das in den 1860er Jahren bepflanzt wurde. In den Gebieten Mount Lofty Range und Adelaide Hills verfügt Henschke über ideal gelegene Parzellen, auf denen Cabernet Sauvignon, Pinot Noir und Merlot für die Rotweine sowie Riesling, Semillon und Chardonnay für die Weißweine angebaut werden. Stephen und Prue Henschke verfolgen einen biologischen Ansatz und befolgen einige der Grundsätze der Biodynamik, um die Umwelt, den Boden und das Produkt zu respektieren.
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