Franck Pascal Pacifiance Brut Nature ---- (Schaumwein)

Franck Pascals berufliche Laufbahn ist eher ungewöhnlich: Der gelernte Ingenieur (Industriemaschinenbau) kehrte 1994, im Alter von 23 Jahren, nach dem Unfalltod seines jüngeren Bruders auf das Familienweingut zurück. Der schädliche Einfluss von Chemikalien, wie sie in der Landwirtschaft zum Einsatz kommen, auf den menschlichen Körper, wurde ihm schon bald bewusst. Seit 1998 nutzt er keine Insektizide, Unkrautvernichtungsmittel, chemischen Düngemittel und Anti-Botrytis-Produkte mehr Eines Tages schenkte ihm sein Vater eine Weinparzelle mit Pinot Noir, die regelmäßig von Falschem Mehltau befallen wurde. Dort fing er an, ohne Pestizide zu arbeiten. Er dachte sich, dass die Methoden des biologischen Anbaus, sofern sie dort griffen, überall Erfolg haben würden. Schon im ersten Jahr zahlte sich das Wagnis aus. Franck Pascal stellte direkt alle Flächen auf biologischen Anbau und im Jahr 2002 auf biodynamischen Anbau um. Die Rebflächen auf Ton-Feuersteinböden sind überwiegend mit Pinot Noir und Pinot Meunier bepflanzt und verteilen sich auf fünf Gemeinden im Marne-Tal. Die Erträge sind gering. Isabelle und Franck Pascal bezeichnen sich als Winzer, die "Emotionen erzeugen". In der Kategorie Champagner mit Charakter haben sie ein hohes Niveau erreicht.

Le domaine Franck Pascal, situé sur la rive droite de la Vallée de la Marne, est un petit domaine d'à peine sept hectares, connu pour disposer d'un superbe patrimoine de vignes majoritairement composé de pinot noir ainsi que de pinot meunier. Ceux-ci permettent la production de vins vineux, puissants et profonds, ne manquant toutefois jamais de relance, ni d'élégance ou de fraîcheur. Certifié biodynamique, le domaine fait partie des grands domaines de Champagne qui travaillent sur l'élégance, la tenue en bouche, et qui savent ce que la garde apporte à leurs vins.
Cette cuvée, extrêmement rare, tirée à moins de 500 exemplaires, est un assemblage de plusieurs cuvées dites Quinte Essence, soit la cinquième essence, celle de l'alchimie qui permet de transmuter n'importe quelle essence en une autre. A noter qu’il s’agit aussi d’une cuvée très recherchée de Franck Pascal.
Composée en majorité de pinot meunier mais aussi de chardonnay, cette cuvée, vineuse, finement oxydative, au fruit patinée et à la minéralité saillante fait assurément partie assurément des plus belles cuvées de Champagne. Un véritable bijou, que l'on peut boire sans attendre ou bien conserver encore quelques années afin de profiter d'un bouquet toujours plus complexe, évoluant vers les notes de fleurs séchées, de fruits frais et rouges, d’épices douces, d'orange amère, de pomme sortie du four ainsi que de réglisse.

Notierungen für das Weingut Franck Pascal