Corton Vincent Bouzereau 2020 (Weiß)

Das Weingut liegt in Meursault, im Herzen der Côte de Beaune, und wird von Vincent Bouzereau und seiner Frau Aline betrieben. Wie bei vielen anderen Winzern, liegt der Weinbau in der Familie, in diesem Fall seit dem 19. Jahrhundert. Aline Bouzereau entdeckte ihre Leidenschaft für Wein dank ihrer Vorfahren, die Weinhändler im Burgund waren, und dank ihres Vaters, der großer Weinliebhaber war. Heute freuen sich Vincent und Aline Bouzereau, dass auch ihre sechs Kinder sich in der Welt des Weins wohlfühlen. Louis hat eine Ausbildung in Weinbau und Önologie.

Er weiß um das natürliche Erbe, das seine Familie innehat ("ein Geschenk Gottes"). Die Bouzereaus scheuen keine Mühen und arbeiten ganzjährig im Weinberg, nach den Methoden des integrierten Anbaus. Im Keller sind Geduld und Einsatz gefragt. Die alkoholische Gärung wird durch die natürliche Hefen ausgelöst. So wird das Typische des Jahrgangs und des Terroirs bewahrt. Je nach Sorte reifen die Weine zwischen 10 und 18 Monaten in Eichenfässern. Die Abfüllung erfolgt nach einer leichten Filtration oder sogar ohne Filtration. Sie richtet sich nach dem Mondkalender.
Das Weingut verfügt über etwa zehn Hektar, die sich auf acht Dörfer verteilen. Die Weine sind qualitativ hochwertig und spiegeln Talent, Leidenschaft, Tradition und den Respekt, mit dem sie hergestellt werden, wider.

Ce corton grand cru tire ses origines d’une parcelle acquise par Aline et Vincent Bouzereau en 2003 et replantée avec des chardonnays. Le premier millésime signé date donc de 2008. Les vignes bénéficient d’une situation parfaite entre Corton Perrières et Corton Chaumes et puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés de graviers et d’argile rouges à l’origine d’une certaine puissance. Les sols sont travaillés, les vignes taillées selon la méthode de Guyot simple et les vendanges sont manuelles.
Passées ces méthodes de culture raisonnée, le travail en cave se traduit par un pressurage et un débourbage de 24h en cuve, à froid. Les levures indigènes enclenchent les fermentations qui ont lieu sous bois et à température ambiante de la cave. Le vin mature ensuite sur ses lies entre 15 et 18 mois (sous bois avec 30% de bois neuf) et est soutiré après la fermentation malolactique. La mise en bouteille se fait au domaine après une filtration, si celle-ci est nécessaire.
Complexe, ce vin l’est, dévoilant aussi bien des notes minérales (silex) que fruitées (agrumes, fruits blancs). A la fois gras et tendu, il persiste longuement et réclame un mariage avec des mets nobles. Vous pourrez le garder entre six et quinze ans en cave.

Notierungen für das Weingut Domaine Vincent Bouzereau