Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud

Weingut: Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud

Die Domaine Cavarodes wurde im Jahr 2007 im Herzen des Jura gegründet. Der 22 Jahre junge Etienne Thiébaud war inspiriert von der Arbeit regionaler Vorreiter auf dem Gebiet des nachhaltigen Anbaus und der natürlichen Vinifikation. Nach dem Vorbild von Clairet, Stéphane und Bénédicte Tissot, Jean-François Ganevat und Pierre Overnoy schränkt er ab 2008 die Verwendung von Schwefel bei der Abfüllung ein und verzichtet ab 2010 bei einigen Weinen ganz darauf. Dieser Ansatz spiegelt sich auch in der Kreation des ersten pétillant naturel wieder. Etienne Thiébaud kultiviert eine Reihe von Rebsorten, wie Chardonnay und Savagnin für die Weißweine und Trousseau, Poulsard (oder Ploussard) sowie ein wenig Pinot Noir für die Rotweine. Im Norden der Appellation verfügt er auch über Rebstöcke sehr alter Sorten wie Blauer Portugieser und Enfariné. Sorten, die er am liebsten wieder in Mode bringen würde... Leider nur ein süßer Traum, da die Spezifikationen der Appellation die Verwendung nicht zulassen. Seine Weine stechen durch ihre Reinheit hervor.

Côtes du Jura Vin Jaune - Côtes du Jura (Weiß)

Savagnin

Un savoureux vin jaune jurassien travaillé par un jeune vigneron qui laisse aux fruits la liberté de donner le meilleur d'eux-mêmes en respectant les sols.

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Côtes du Jura Savagnin pressé - Côtes du Jura (Weiß)

Savagnin

Ein Savagnin mit natürlicher Fülligkeit, der aber durch eine schöne Säure belebt wird.

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Côtes du Jura Chardonnay Les Lumachelles - Côtes du Jura (Weiß)

100% Chardonnay

Ein schmackhafter Chardonnay aus dem Jura, flüssig und sehr bekömmlich. Eine schöne Entdeckung, die von einem jungen Winzer stammt, dessen Arbeitsweise von einer bäuerlichen Kultur geprägt ist und sich am Mondkalender sowie der natürlichen Vinifikation orientiert.

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Côtes du Jura Ostrea Virgula - Côtes du Jura (Weiß)

Savagnin

Cuvée haut de gamme du domaine, ce savagnin énergique s’ouvre sur des fragrances de citron confit et de fruit à coque, un vin vibrant.

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Côtes du Jura Trousseau Les Lumachelles - Côtes du Jura (Rot)

100% Trousseau

Ein Wein aus dem Jura von einem Weingut, das sich nicht verstecken will, sondern die Quintessenz des ursprünglichen Terroirs zum Ausdruck bringen lässt. Er lässt sich wunderbar zum Essen servieren. Ein Erfolg, zweifellos.

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Arbois Poulsard de Chemenot - Arbois (Rot)

100% Poulsard

Ein schmackhafter jurassischer Poulsard, der durch eine nachhaltige Bewirtschaftung sowie eine natürliche Vinifikation veredelt wird und sein Herkunftsterroir wunderbar zum Ausdruck bringt. Genießen Sie diesen Wein innerhalb von zehn Jahren.

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Arbois Guille-Bouton - Arbois (Weiß)

Chardonnay

Un chardonnay onctueux, équilibré par la minéralité caractéristique du vignoble jurassien.

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Arbois Chardonnay de Messagelin - Arbois (Weiß)

100% Chardonnay

Dieser reine Chardonnay aus dem Jura stammt von einem unbekannten Weingut, das biodynamisch arbeitet, und zeigt ein reifes, besonders köstliches und luftiges Profil.

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Côtes du Jura Poulsard Les Lumachelles - Côtes du Jura (Rot)

100% Poulsard

Ein natürlicher Poulsard, der ungeheuer schmackhaft und sehr bekömmlich ist. Kombinationen mit Gerichten wie z. B. Gegrilltem sind besonders genussvoll.

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Côtes du Jura Savagnin Cuvée - Côtes du Jura (Weiß)

Savagnin

Un savagnin très réussi, entre profondeur et tension, l’équilibre est parfaitement maitrisé.

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Côtes du Jura Les Lumachelles Rouge - Côtes du Jura (Rot)

Trousseau, Pinot noir

Un vin nature gourmand et digeste, au nez parfumé de fraise et d’épices.

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Côtes du Jura Pinot Noir Les Lumachelles - Côtes du Jura (Rot)

Pinot noir

Un pinot noir plein de gourmandise, souple et aromatique, né de vignes cultivées en biodynamie.

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Arbois Chardonnay - Arbois (Weiß)

Chardonnay

L’une des étoiles montantes du Jura, Etienne Thiébaud nous livre un chardonnay plein et vibrant, une cuvée aux notes de fruits jaunes et de fenouil.

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IGP Franche-Comté - IGP Franche-Comté (Weiß)

Chardonnay Savagnin

Le terroir de Liesle, dans le Doubs, regagne ses lettres de noblesse avec cette cuvée minérale et aromatique signé par un domaine adepte des méthodes biodynamiques.

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