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Côtes du Jura Pinot Noir Les Lumachelles Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud 2022

  • rote Früchte
  • gastronomischer Wein
  • Farbe: Rot
  • Natur
  • 11.50% 
  • 0.75L
  • Intensität
  • geschmeidig

Un pinot noir plein de gourmandise, souple et aromatique, né de vignes cultivées en biodynamie. Weitere Informationen

  • Menge: 1 Flasche
  • Füllstand: 1 Normal
  • Etikett: 1 Etikett ganz leicht gezeichnet
  • Herkunft: Privatperson
  • Mehrwertsteuer erstattungsfähig: Nein
  • Region: Jura
  • Appellation/Wein: Côtes du Jura
  • Eigentümer: Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud
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Côtes du Jura Pinot Noir Les Lumachelles Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud Trinktemperatur 15°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Galette au jambon, Jarret de porc confit, Tarte au comté.

Präsentation
Côtes du Jura Pinot Noir Les Lumachelles Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud

Der Wein

Située dans le nord d’Arbois, à proximité du village de Mouchard, Les Lumachelles bénéficie de sols calcaires du Kimméridgien, particulièrement riches en fossiles marins. Ils abritent des pinots noirs, plantés entre 1980 et 2010, que Etienne Thiebaud cultive en biodynamie. Que ce soit dans les vignes ou au chai, le vigneron privilégie le naturel : les sols sont labourés, les vignes enherbées et en cave, tout intrants prohibés. Les baies vendangées à la main sont égrappées grâce à un crible, puis fermentent spontanément grâce aux levures indigènes après une macération semi-carbonique d’une quinzaine de jours. Le vin passe ensuite dix mois en foudres de chêne, avant un embouteillage sans collage ni filtration. Ce pinot noir se révèle alors plein de gourmandise, avec son nez de cerise, de pivoine et de cacao. La bouche suave, déroule une matière d’une grande souplesse, cadrée par des tannins veloutés, avant une finale joliment poivrée.

Das Weingut Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud

Die Domaine Cavarodes wurde im Jahr 2007 im Herzen des Jura gegründet. Der 22 Jahre junge Etienne Thiébaud war inspiriert von der Arbeit regionaler Vorreiter auf dem Gebiet des nachhaltigen Anbaus und der natürlichen Vinifikation. Nach dem Vorbild von Clairet, Stéphane und Bénédicte Tissot, Jean-François Ganevat und Pierre Overnoy schränkt er ab 2008 die Verwendung von Schwefel bei der Abfüllung ein und verzichtet ab 2010 bei einigen Weinen ganz darauf. Dieser Ansatz spiegelt sich auch in der Kreation des ersten pétillant naturel wieder. Etienne Thiébaud kultiviert eine Reihe von Rebsorten, wie Chardonnay und Savagnin für die Weißweine und Trousseau, Poulsard (oder Ploussard) sowie ein wenig Pinot Noir für die Rotweine. Im Norden der Appellation verfügt er auch über Rebstöcke sehr alter Sorten wie Blauer Portugieser und Enfariné. Sorten, die er am liebsten wieder in Mode bringen würde... Leider nur ein süßer Traum, da die Spezifikationen der Appellation die Verwendung nicht zulassen. Seine Weine stechen durch ihre Reinheit hervor.

Detaillierte Eigenschaften

  • Menge: 1 Flasche
  • Füllstand: 1 Normal
  • Etikett: 1 Etikett ganz leicht gezeichnet
  • Herkunft: Privatperson
  • Typ Weinkeller: unterirdischer Keller
  • Mehrwertsteuer erstattungsfähig: Nein
  • Holzkiste/Originalverpackung: Nein
  • Französisches Zoll-Siegel: ja
  • Alkohol in Prozent: 11.50 %
  • Region: Jura
  • Appellation/Wein: Côtes du Jura
  • Eigentümer: Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud
  • Jahrgang: 2022
  • Farbe: Rot
  • Trinktemperatur: 15°
  • Anbaumethode: Naturwein 
  • Fläche: 4
  • Intensität des Weins: geschmeidig
  • Dominante Aromen des Weins: rote Früchte
  • Anlass: gastronomischer Wein
  • Rebsorten: Pinot noir
Côtes du Jura Pinot Noir Les Lumachelles Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud
Côtes du Jura Pinot Noir Les Lumachelles Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud

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Notierung iDealwine
Côtes du Jura Pinot Noir Les Lumachelles Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud 2022

Die Notierung iDealwine(1) ergibt sich aus den Resultaten der Auktionen. Sie entspricht dem Zuschlagspreis („Hammerpreis“) erhöht um das Aufgeld, das bei Auktionen berechnet wird. (1)Format Flasche

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