Côtes du Jura Les Vignes de mon Père Jean-François Ganevat (Domaine) 2005

Presentación del lote

Côtes du Jura Les Vignes de mon Père Jean-François Ganevat (Domaine) 2005

La «cuvée»

On the flipside of natural winemaking is an extremely long maturation process, allowing wines to stabilise before bottling. In these methods we can safely say that Jean-François Ganevat is well-acquainted, for his Vignes de mon Père spends ten and a half years in demi-muids! A sublime wine with incredible aromatic richness, at once deep and ephemeral

Jean-François Ganevat fue el antiguo maestro de bodega de Jean-Marc Morey en Chassagne-Montrachet. En 1998, asumió las riendas del domaine familiar en el Jura.
El viñedo, situado en Rotalier, en la aldea de La Combe, se extiende sobre 13 hectáreas y cuenta con numerosas variedades de uva. Su cultivo se atiene a una filosofía biodinámica (sin certificación) y natural, con selección por parcelas (el domaine produce una cincuenta cuvées). Las viñas, relativamente viejas y procedentes de selecciones masales, se cuidan con esmero y los rendimientos son bajos.
Por su parte, las vinificaciones son naturales y precisas. Algunos tintos que se crían en ánforas alcanzan un muy alto grado de calidad. La cuvée principal del domaine es «Les Vignes de mon Père», un savagnin criado durante diez años.
Además, ha creado una pequeña maison de négoce junto a su esposa bajo el nombre de «Anne y Jean-François Ganevat», que le abre la posibilidad de producir más vinos. Esta finca constituye una de las mayores revelaciones de los últimos años en materia de vinos del Jura y su escasa producción es muy apreciada y codiciada por los aficionados.