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Alto Adige DOC Ebeneich Manincor 2023
13.5%
0.75L
intensité
Un grand blanc alpin, biodynamique et profond, dévoilant une minéralité remarquable au sein d'une texture soyeuse.
Plus d'infosSitué à la frontière culturelle entre l’Italie et l’Autriche, l’Alto Adige est l'une des plus anciennes appellations italiennes, créée en 1975. Cette région viticole alpine se distingue par son identité double : germanique par l'histoire, italienne par la géographie et montagnarde par le terroir. La cuvée Ebeneich provient d’un vignoble situé sur les coteaux sud-est autour du lac de Caldaro, à environ 300 mètres d’altitude. Une fois arrivés à parfaite maturité, les raisins sont récoltés à la main, grâce à de petites caisses. La fermentation spontanée est accomplie en fûts de chêne. Le processus de vinification se clôture par un élevage soigné pendant 18 mois sur lies fines en fûts de chêne de 300 litres.
Le vin présente une robe jaune limpide. Le nez est expressif et profond, mêlant des arômes de poire mûre, de miel d’acacia, de fleurs séchées et d’écorce d’agrumes, portés par une trame délicatement fumée et minérale. En bouche, l’ensemble se montre ample et enveloppant, sublimé par un toucher soyeux, soutenu par une minéralité calcaire vibrante.
Présentation du lot
Alto Adige DOC Ebeneich Manincor 2023
La cuvée
Situé à la frontière culturelle entre l’Italie et l’Autriche, l’Alto Adige est l'une des plus anciennes appellations italiennes, créée en 1975. Cette région viticole alpine se distingue par son identité double : germanique par l'histoire, italienne par la géographie et montagnarde par le terroir. La cuvée Ebeneich provient d’un vignoble situé sur les coteaux sud-est autour du lac de Caldaro, à environ 300 mètres d’altitude. Une fois arrivés à parfaite maturité, les raisins sont récoltés à la main, grâce à de petites caisses. La fermentation spontanée est accomplie en fûts de chêne. Le processus de vinification se clôture par un élevage soigné pendant 18 mois sur lies fines en fûts de chêne de 300 litres.
Le vin présente une robe jaune limpide. Le nez est expressif et profond, mêlant des arômes de poire mûre, de miel d’acacia, de fleurs séchées et d’écorce d’agrumes, portés par une trame délicatement fumée et minérale. En bouche, l’ensemble se montre ample et enveloppant, sublimé par un toucher soyeux, soutenu par une minéralité calcaire vibrante.
Le domaine Manincor
Manincor est un domaine historique de l’Alto Adige qui existe depuis plus de 400 ans. L’expertise du domaine dans la vinification est cependant récente et date de 1996 lorsqu’il crée sa propre cave. C’est un domaine familial détenu par la famille Goëss-Enzenberg qui exploite une cinquantaine d’hectares. Le domaine a tout de suite voué une attention particulière aux sols et à une viticulture saine et durable en biodynamie. La propriété est d’ailleurs entourée en plus des vignes, de prairies, vergers et bois qui créent un véritable écosystème. Grâce à sa rigueur, le domaine est devenu un incontournable de la région, les vins s’inspirent parfois des assemblages bordelais : merlot, cabernet sauvignon ou encore sauvignon blanc sont donc plantés sur le domaine, mais également d’autres cépages bien connus comme le chardonnay, pinot noir, viognier et des cépages autochtones comme le schiava, moscato giallo et lagrein.
