Présentation du lot

Pommard 1er Cru Epenots Olivier Leflaive 2000

La cuvée

Ce grand climat de presque 25 hectares doit son nom aux buissons épineux qui y poussaient autrefois, avant que les moines de l’abbaye de Cîteaux n’y plantent des vignes vers 1150. Celui-ci repose sur un terroir argilo-calcaire en pente douce, et produit des raisins d’une belle maturité, donnant naissance à des vins puissants, au caractère presque sauvage dans leur jeunesse.
Olivier Leflaive y achète des raisins issus des Grands Epenots. Cultivées en lutte raisonnée, les baies sont vendangées à la main puis soigneusement triées et égrappées à leur arrivée au chai. La fermentation se déroule en cuves ouvertes pendant dix-neuf jours suivi d’un élevage de 17 mois en fûts de chêne dont la proportion de bois neuf atteint les 30%.
Sous sa robe rubis, ce premier cru révèle des notes de mûre, de myrtille, de cerise noire relevées d’une touche de poivre. La bouche, bien structurée, affiche un équilibre parfait. A apprécier en accompagnement de mets de caractère comme une côte de bœuf au poivre.

Le domaine Olivier Leflaive

Issu d'une famille bourguignonne vigneronne, Olivier Leflaive hérite d'une vingtaine d'hectares de vignes. Après des études de commerce à Reims, il mène une vie d'artiste avant de revenir en Bourgogne au cours des années 1980 et de devenir co-gérant du domaine Leflaive avec sa cousine Anne-Claude. Il décide alors de créer sa propre maison d'élevage et de vinification. Il s'entoure de l'œnologue Franck Grux avec qui il réalise de jolis vins, abordables de surcroît, à partir d'achats de raisins de propriété.

Caracteristiques détaillées