A l'origine de ce domaine espagnol réputé, Alvaro Palacios et son neveu Ricardo Pérez Palacios. Le premier est un des vignerons les plus réputés de la péninsule ibérique. En 1998, tous deux se prennent de passion pour un vignoble très difficile d'accès, haut et peu productif, dans un village montagnard reculé. Animé par une philosophie que l'on pourrait apparenter à une philosophie bourguignonne, les vins produits sont des monocépages. La gamme possède aussi des « grands crus » qui sont des cuvées parcellaires des vignes les plus difficiles d'accès.

Un pur mencia à la fois énergique et soyeux. Sa texture suave est riche en notes fruitées (fruits rouges), florales, empyreumatiques et minérales. Cette minéralité relève la texture et son intensité et sa profondeur. Pour le réaliser, les raisins, issus de vignes âgées entre 60 et 90 ans, ont fermenté dans de petites cuves de bois appelées « pillages ». Après une macération de 40 jours, le vin a été élevé pendant 15 mois en barrique de chêne français neuf et a été mis en bouteille sans collage, ni filtration.