La distillerie irlandaise Cooley fut fondée en 1987 par John Teeling, et fait aujourd'hui partie du groupe Beam Suntory. Produisant plusieurs type de whisky (single malt, single grain et blended), elle fut acclamée par la critique dès ses premières années de production.

Cette bouteille de St. Patrick's Prayer 22 Year Old a été distillée en 1991 et a été vieillie en fûts de bourbon avant d'être mise en bouteille en 2014 pour la gamme The Stillman's Cask. Le nez dévoile un bouquet aromatique riche en fruits : abricots, ananas, mangue et raisins, mais aussi des notes d'amande et de noix de coco. Avec une très belle attaque, la bouche est ample et enrobée de marqueurs boisés de bourbon, de vanille, de noix de coco, et s'achève par une finale très salée complétement étonnante !