Le domaine Giovanni Battista Burlotto, situé au nord-ouest du vignoble de Barolo, à Verduno, est une exploitation familiale traditionnelle du Piémont. Fondé en 1850 par Ignazio Burlotto, le domaine passa ensuite entre les mains de son neveu, Giovanni Battista Burlotto, qui pendant presque 77 ans, oeuvra à la qualité et la renommée de ses vins. Dès la fin du XIXe siècle, le domaine acquis une solide réputation internationale. Giovanni Battista Burlotto décéda en 1927 et, après quelques années d'assoupissement, Fabio Alessandria, arrière-petit-fils du fondateur releva le domaine à son plus haut niveau. Le vignoble s'étend sur 12 hectares, dont la moitié est plantée en nebbiolo, les autres cépages cultivés sont la barbera, le dolcetto, le pelaverga, le sauvignon et la freisa. Dans les vignes, le travail est classique est bien fait, les rangs sont enherbés et peu labourés, les remplacements de pieds sont effectués en sélection massale. Au chai également le travail est traditionnel, avec égrappage, foulage aux pieds, fermentations en levures indigènes en vieux foudres tronconiques en bois ouverts ; les macérations sont longues (jusqu'à deux mois) ; les vins ne sont ni filtrés ni collés. L'un des domaines de référence de la région, une valeur sûre.

Le domaine Burlotto est un domaine familial qui a vu le jour à la fin du 19ème siècle sous l’impulsion de Battista Burlotto qui signe de grands vins selon des méthodes traditionnelles et respectueuses de l’environnement. Ainsi donc, les vignes sont enherbées, peu de labours sont effectués, les levures indigènes déclenchent les fermentations.
Cette cuvée Verduno Pelaverga est réalisée à partir de pelaverga, un cépage très confidentiel qui puise ses origines du village de Verduno. Rare, il était dans les années 1970 uniquement cultivé par le domaine qui en dispose désormais une quinzaine d’hectares.
Concrètement, celui-ci fait l’objet d’une vinification en cuves afin de préserver ses caractéristiques. Vif, il s’apprécie pour sa texture juteuse ainsi que son parfum floral, légèrement fruité et poivré. Un vin d’apéritif qui se mariera également à table à des mets simples.