Le domaine bourguignon J.Thorin concilie à la fois un terroir d’exception à travers les plus belles appellations de la région ainsi que le savoir-faire d'un vigneron passionné. Ce dernier est convaincu que la pérennité de sols ainsi que le maintien d’une vie organique dans la terre sont indispensables au bon développement d’une matière première de qualité. Il cultive ainsi les cépages emblématiques de la région dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Chaque parcelle de vignes reçoit un soin particulier en fonction de ses besoins afin de préserver la personnalité de chacune. Au chai, les vinifications sont peu interventionnistes et le soufre est utilisé en quantité minimale afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes. C’est dans ce contexte paisible et harmonieux que le vignoble crée des cuvées parfumées et authentiques, reflétant parfaitement toutes les particularités des cépages et du terroir de la région.