L’’histoire du domaine commence en 2006 lorsque’’Adrien Berlioz décide de s’’installer en Savoie. Jeune cousin de son voisin Gilles Berlioz, le vigneron élabore des cuvées pleines d’’énergie et d’’authenticité en travaillant ses cinq hectares de vignes en appliquant les principes de la biodynamie depuis 2012. Le vignoble, situé à Chignin, est riche de terroirs et de parcelles très diverses et de cépages multiples permettant de réaliser des vins aux palettes aromatiques bien distinctes. Afin que chaque pied de vignes puisse puiser tous les nutriments et les minéraux nécessaires dans la terre, les sols sont régulièrement piochés et enherbés. Une fois récoltés à maturité optimale, les raisins sont vinifiés dans des cuves inox, de manière à conserver toute leur énergie et leur fraîcheur. Les interventions et l’’utilisation du soufre sont également pratiquées au minimum. Adrien Berlioz est sans aucun doute un vigneron d’’excellence, à l’’origine de cuvées savoureuses, reflétant une authentique identité savoyarde.

Au cœur de l’AOP Savoie, cette cuvée, cultivée sur la parcelle « La Ravinée » bordant la commune d’Arbin, rend ses lettres de noblesse au cépage de la mondeuse, longtemps apparentée à tort à la syrah. Elle bénéficie de sols au profil géologique varié, principalement pierreux-limoneux, avec quelques traces d’argile.
Certifié en agriculture biodynamique, le domaine produit ses cuvées sur 5 hectares avec une énergie folle, apportant contemporanéité à l’identité pure savoyarde. Les baies, récoltées à la main, macèrent à froid pendant une période de 12 à 24 heures, puis sont encuvées pendant deux semaines. L’élevage se produit en demi-muids de 600 litres.
Une fois embouteillé, c’est un vin à la structure immédiatement croquante qui se présente. Les arômes de myrtille et de fraise dominent, complétés par de légères notes épicées et florales. Donnez une dizaine d’années à ce vin et il s’approfondira grâce à des arômes plus denses de café et de caramel.