Diplômé d’’un master de philosophie, Olivier Boulin a toujours eu un attrait pour le monde du vin, en réalisant chaque année les vendanges de domaines amis. Il décide alors de se construire une solide formation en partant vinifier en Australie, puis à Chablis et enfin chez Sylvain Pataille à Marsannay. En parallèle, il travaille avec rigueur pour obtenir son Bts viticulture-œnologie. Riche de rencontres passionnantes et d’’aventures humaines fantastiques, il décide alors de créer sa propre maison de négoce, reflétant sa vision du vin. C’’est ainsi que l’’aventure Nez de Goth commence. Il s’’approvisionne auprès de vignerons partenaires et amis en exigeant que les raisins soient issus d’’une agriculture biologique ou biodynamique. Olivier Boulin ne se limite pas à une seule région et propose des cuvées uniques provenant aussi bien du Jura, que de la Savoie ou de la Bourgogne. Ses cuvées remplies d’’émotions reflètent toute l’’énergie et la passion dont Olivier Boulin fait preuve.