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Bourgogne Le Chapitre Bizot (Domaine) 2009

  • Frutti rossi
  • Vino gastronomico
  • Colore: Rosso
  • Biologico e naturale
  • Naturale
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensità
  • Classico

Lungi dall’essere soltanto un vino semplice, questo Bourgogne ci ha piacevolmente sorpreso per la purezza e la precisione. Un vero lavoro d’artista. Maggiori informazioni

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 2 Etichetta un po' macchiata, 1 Etichetta appena rovinata
  • Provenienza: Privato
  • IVA detraibile: No
  • Regione: Borgogna
  • Denominazione/Vino: Bourgogne
  • Proprietario: Bizot (Domaine)
  • Per saperne di più…

Bourgogne Le Chapitre Bizot (Domaine) si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Aiguillettes de poulet, Boudin blanc aux pommes, Chapon de Bresse rôti.

Presentazione del lotto
Bourgogne Le Chapitre Bizot (Domaine)

La cuvée

Le uve vengono selezionate dopo la vendemmia, ma non sono diraspate. Jean-Yves Bizot opta per una vinificazione in tini di legno, senza aggiunta di solfiti. La fermentazione dura tra le 2 e le 3 settimane e il vino non viene filtrato prima dell’imbottigliamento. Questo Bourgogne ci ha piacevolmente sorpreso per la precisione, la purezza e la delicatezza aromatica. Un vero lavoro d’artista.

Informazioni sulla tenuta: Domaine Bizot

Siete tra i pochi fortunati che hanno avuto il privilegio di degustare le rarissime cuvée del Domaine Bizot e il loro delicato equilibrio, la finezza e la profondità? Ogni anno vengono infatti prodotte meno di 10.000 bottiglie secondo metodi di vinificazione estremamente ricercati, che vengono vendute in un batter d’occhio. Nel 1993 Jean-Yves Bizot decide, a soli 27 anni, di acquistare una piccola tenuta a conduzione familiare che produce unicamente tre cuvée su 1,70 ettari di vigne in denominazione Vosne-Romanée. Questo viticoltore, enologo e geologo di formazione, entra come un fulmine a ciel sereno nel mondo vinicolo della Borgogna. Adotta presto i metodi dell’agricoltura biologica e bandisce l’utilizzo di solfiti durante la vinificazione, che viene effettuata mediante una leggera estrazione (simile all’infusione) e una fermentazione a bassa temperatura in tini troncoconici di legno. Piccola curiosità: Jean-Yves Bizot abita nella stessa via dove viveva Henri Jayer, leggendario viticoltore della Borgogna, a cui Jean-Yves s’ispira per le tecniche di vinificazione. Ogni bottiglia del Domaine Bizot viene imbottigliata manualmente. La sapiente mano di Jean-Yves fa raggiungere al pinot noir vette inarrivabili, come testimonia il suo straordinario Échézeaux. La riprova? Nel nel 2019, una jéroboam di Échézeaux 2006, è stata venduta a meno di 1.000€. Nel 2021, la stessa referenza è stata messa all’asta a un prezzo di partenza di 7.500€, stimata a 10.000€ e infine venduta a 41.752€!

Caratteristiche specifiche

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 2 Etichetta un po' macchiata, 1 Etichetta appena rovinata
  • Provenienza: Privato
  • Tipo di cantina: Cantina interrata
  • IVA detraibile: No
  • Cassa in legno/Cofanetto originale: No
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : si
  • Gradazione alcolica: 13 %
  • Regione: Borgogna
  • Denominazione/Vino: Bourgogne
  • Proprietario: Bizot (Domaine)
  • Annata: 2009
  • Colore: Rosso
  • Temperatura di servizio: 16°
  • Viticoltura: Biologico e naturale 
  • Superficie (in ha): 1
  • Intensità: Classico
  • Aroma dominante: Frutti rossi
  • Consigli per la degustazione: Vino gastronomico
  • Vitigni 100%Pinot noir
Bourgogne Le Chapitre Bizot (Domaine)
Bourgogne Le Chapitre Bizot (Domaine)

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