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Un 100% pinot noir fin et élégant qui accompagnera à merveille entrecôte ou fricassée de lapin. Maggiori informazioni
Le domaine bourguignon Robert Joillot fut créé en 1929, au cœur de l’emblématique côte de Beaune. Le vignoble familial a vu les générations de vignerons passionnés s’y succéder. Le domaine est aujourd’hui fier de compter 15 hectares de vignes, sillonnant les plus belles appellations de la région. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, le vignoble décide de réaliser toutes les étapes d’élaborations des vins dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer.
Après des vinifications réalisées de manière peu interventionniste, ce 100% pinot noir dévoile une robe rouge intense promettant un bouquet parfumé. Le nez fin et élégant entremêle les parfums de fruits rouges mûrs comme la framboise et la cerise. La bouche gourmande confirme les arômes du nez en dévoilant quelques subtiles touches épicées.
Hautes Côtes de Beaune Georges Joillot si serve ad una temperatura di 13°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Brochettes de suprême de pintade, Soles grillées, Spaghettis à la bolognaise.
Le domaine bourguignon Robert Joillot fut créé en 1929, au cœur de l’emblématique côte de Beaune. Le vignoble familial a vu les générations de vignerons passionnés s’y succéder. Le domaine est aujourd’hui fier de compter 15 hectares de vignes, sillonnant les plus belles appellations de la région. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, le vignoble décide de réaliser toutes les étapes d’élaborations des vins dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer.
Après des vinifications réalisées de manière peu interventionniste, ce 100% pinot noir dévoile une robe rouge intense promettant un bouquet parfumé. Le nez fin et élégant entremêle les parfums de fruits rouges mûrs comme la framboise et la cerise. La bouche gourmande confirme les arômes du nez en dévoilant quelques subtiles touches épicées.
Il Domaine Jean-Luc Joillot è stato creato nel 1929, dal nonno dell'attuale proprietario, Robert Joillot. Viticoltore e anche vivaista, ha lasciato la sua tenuta al figlio Georges-Adrien, che ha continuato questa duplice attività di viticoltore e produttore di barbatelle di vite fino alla sua improvvisa scomparsa nel 1971. Nel 1981, Jean-Luc Joillot è arrivato nella tenuta per lavorare fianco a fianco con la madre Simone. Entrambi gestiscono con cura i 6 ettari di vigneto. Nel corso del tempo, la tenuta si è arricchita con belle parcelle come i Premier Crus di Pommard “Les Charmots” e “Les Epenots”. Le vendite in bottiglia sono progressivamente aumentate e una nuova cantina è stata costruita sul finire degli anni '90, per la precisione nel 1999. Oggi, i vigneti coprono 14 ettari e sua figlia Jeanne e il figlio di sua moglie, Simon Goutard, stanno imparando dalla sua conoscenza. La tenuta è rinomata per la regolarità del suo lavoro, che si caratterizza, in particolare, per la volontà di preservare il terroir e l'ambiente. Per ottenere un'uva sana, le vigne sono gestite con lavorazioni manuali. Tra queste ricordiamo la gestione degli aspetti vegetativi delle piante, dei sostegni delle viti, la defogliazione e, se necessario, le vendemmie verdi. In cantina la vinificazione si svolge in circa due settimane e la fermentazione è condotta con tutte le attenzioni del caso. L'invecchiamento dura dai 12 ai 14 mesi e avviene in botti, con una quota di legno nuovo intorno al 20-30%.
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