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Un Échezeaux parfaitement maîtrisé, à la fois tannique et élégant. Maggiori informazioni
Situées au cœur de la Côte de Nuits, entre Vougeot et Vosne-Romanée, les vignes de pinot noir bénéficient d’une exposition idéale au levant, à environ 250 mètres d’altitude. Chaque parcelle est cultivée selon des méthodes soignées et précises, respectant les principes de l’agriculture biologique. Après un égrappage partiel, les fruits fermentent dans de petits contenants et font l’objet d’un pressurage doux. La cuvaison dure environ 20 jours afin d’extraire tous les arômes gourmands des fruits. Pour finir, le vin vieillit soigneusement en fût de chêne français, comprenant 45 à 60% de neufs, pendant 12 à 14 mois.
La robe rubis sublimée par des reflets brillants fait place à un bouquet exprimant des parfums de sous-bois et de pruneaux, accompagnés de subtils notes épicées. En bouche, les arômes de rose et de violette se marient à merveille avec des tanins souples et ronds, amenant vers une finale délicieusement longue. La cuvée promet d’avoir un bel avenir en cave.
Echezeaux Grand Cru Les Rouges du Bas Bouchard Père & Fils si serve ad una temperatura di 17°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Foie de veau poêlé, Fondue bourguignonne, Gibelotte de lapin.
Situées au cœur de la Côte de Nuits, entre Vougeot et Vosne-Romanée, les vignes de pinot noir bénéficient d’une exposition idéale au levant, à environ 250 mètres d’altitude. Chaque parcelle est cultivée selon des méthodes soignées et précises, respectant les principes de l’agriculture biologique. Après un égrappage partiel, les fruits fermentent dans de petits contenants et font l’objet d’un pressurage doux. La cuvaison dure environ 20 jours afin d’extraire tous les arômes gourmands des fruits. Pour finir, le vin vieillit soigneusement en fût de chêne français, comprenant 45 à 60% de neufs, pendant 12 à 14 mois.
La robe rubis sublimée par des reflets brillants fait place à un bouquet exprimant des parfums de sous-bois et de pruneaux, accompagnés de subtils notes épicées. En bouche, les arômes de rose et de violette se marient à merveille avec des tanins souples et ronds, amenant vers une finale délicieusement longue. La cuvée promet d’avoir un bel avenir en cave.
La maison Bouchard Père et Fils, fondata nel 1731, è riuscita nel corso del tempo a creare uno dei migliori vigneti della Borgogna acquistando vigne di terroir d’eccezione. Nel 1811, viene ufficializzata la denominazione sociale “Bouchard Père et Fils”; nel corso del XIX secolo, la tenuta continua ad acquistare nuovi terreni e nel secolo successivo, decide di concentrarsi sulla gestione dell’azienda. A partire dal 1960, la proprietà riprende la sua politica di acquisizioni. Nel 1995, la famiglia Bouchard passa il testimone a un’altra famiglia storica, originaria della Champagne: la Maison di Champagne Henriot. La nuova équipe assume la direzione del vigneto rinnovando completamente l’attività, compreso lo stile dei vini. Da allora, il suo valore continua a crescere e la tenuta figura oggi tra i migliori commercianti borgognoni. Alcuni vini hanno addirittura conquistato un posto d’onore tra i più importanti della storia. L’intero vigneto è gestito da Thomas Seiter, appuntato direttore generale nel 2018. Le vigne si estendono per 130 ettari (e altrettante superfici vitate derivanti dall’acquisto di uve), suddivisi in 12 ettari di Grand Cru e 74 ettari di Premier Cru. Vantando un patrimonio di oltre 50 ettari ripartiti su 23 climat, Bouchard Père & Fils è da molte generazioni il più grande proprietario viticolo della denominazione Beaune Premier Cru.
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