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Un pinot noir gourmand et intense, reflétant le caractère des vieilles vignes de l’appellation Beaune. Maggiori informazioni
Le domaine Clarisse de Suremain est niché au cœur du paysage viticole bourguignon, le long des plus belles appellations de la région. Clarisse, ancienne pianiste professionnelle, cultive avec passion ses quelques hectares de vignes de gamay, pinot noir et aligoté. Elle complète sa production par de l’achat de raisins ou de jus auprès de vignerons qu’elle déguste. Consciente des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, elle met un point d'honneur à ce que chaque étape d’élaboration des vins soit accomplie dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit ainsi un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer.
Après des vinifications peu interventionnistes, ce 100% pinot noir dévoile une subtile robe rouge intense promettant un bouquet parfumé. Le nez est marqué par de délicats arômes de fruits rouges mûrs tels que la framboise et la cerise. La bouche confirme les arômes gourmands du nez et amène vers une finale longue et savoureuse.
Beaune Vieilles Vignes Clarisse de Suremain si serve ad una temperatura di 13°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Chapon farci aux cèpes, Coq au vin rouge, Crêpes salées au jambon.
Le domaine Clarisse de Suremain est niché au cœur du paysage viticole bourguignon, le long des plus belles appellations de la région. Clarisse, ancienne pianiste professionnelle, cultive avec passion ses quelques hectares de vignes de gamay, pinot noir et aligoté. Elle complète sa production par de l’achat de raisins ou de jus auprès de vignerons qu’elle déguste. Consciente des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, elle met un point d'honneur à ce que chaque étape d’élaboration des vins soit accomplie dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit ainsi un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer.
Après des vinifications peu interventionnistes, ce 100% pinot noir dévoile une subtile robe rouge intense promettant un bouquet parfumé. Le nez est marqué par de délicats arômes de fruits rouges mûrs tels que la framboise et la cerise. La bouche confirme les arômes gourmands du nez et amène vers une finale longue et savoureuse.
Ex pianista professionista, Clarisse De Suremain decide di fare ritorno alla sua terra natale, la Borgogna, dopo aver terminato un ciclo di studi in gestione aziendale. Il suo vigneto di poco più di un ettaro è composto da pinot noir e chardonnay nella parte meridionale di Pommard, e da aligoté nella parte meridionale di Volnay. Nel corso degli anni, la tenuta si è ampliata e questa brillante viticoltrice si è dedicata alla coltivazione di nuovi terroir, tra cui Chablis. Grazie alla sua grande dedizione, la tenuta diventa protagonista del panorama viticolo della regione: in vigna si opta per coltivazioni biologiche e biodinamiche, in cantina si realizzano vinificazioni senza sostanze chimiche. Clarisse eredita questa filosofia naturale ed equilibrata da David Didon, figura di punta dello Château de Puligny che, oltre alla passione, le ha trasmesso i segreti e i benefici di questa modalità di coltivazione. Le cuvée di Clarisse De Suremain incarnano a meraviglia lo stile distintivo dei vini borgognoni.
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