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Une bière d’exception, produite en petite série, qui séduit par sa finesse, élevée neuf mois en foudres. Maggiori informazioni
Cette bière est le fruit d’un processus de production qui s’inspire de la vinification. Les pommes utilisées proviennent de vergers situés près de la cidrerie Dupont en Normandie. Cette proximité garantit la fraîcheur et la qualité des fruits. Le jus, obtenu par fermentation carbonique partielle, est ensuite mélangé au moût. Le mélange est vieilli pendant neuf mois en foudre. Les vergers de Normandie, réputés pour leurs pommes à cidre de qualité supérieure, offrent un environnement idéal pour la culture des pommes utilisées dans cette bière. De plus, la Maison Romane est située en plein cœur de Nuits-Saint-Georges, une région connue pour son savoir-faire en matière de vinification. Cette combinaison unique de terroir et de savoir-faire se reflète dans chaque gorgée de cette mousse sauvage.
Ce breuvage dévoile d'abord des notes fruitées, nettement dominées par le parfum des pommes fraîchement pressées avec de belles nuances épicées qui rappellent le gingembre confit, créant un équilibre parfait entre douceur fruitée et piquant épicé. La finale est marquée par une légère amertume.
Bière Mousses Sauvages Pommes à cidre La Maison Romane si serve ad una temperatura di 8°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Bâtonnets aux crevettes, Brochettes de rognons de veau, Carbonade de porc.
Cette bière est le fruit d’un processus de production qui s’inspire de la vinification. Les pommes utilisées proviennent de vergers situés près de la cidrerie Dupont en Normandie. Cette proximité garantit la fraîcheur et la qualité des fruits. Le jus, obtenu par fermentation carbonique partielle, est ensuite mélangé au moût. Le mélange est vieilli pendant neuf mois en foudre. Les vergers de Normandie, réputés pour leurs pommes à cidre de qualité supérieure, offrent un environnement idéal pour la culture des pommes utilisées dans cette bière. De plus, la Maison Romane est située en plein cœur de Nuits-Saint-Georges, une région connue pour son savoir-faire en matière de vinification. Cette combinaison unique de terroir et de savoir-faire se reflète dans chaque gorgée de cette mousse sauvage.
Ce breuvage dévoile d'abord des notes fruitées, nettement dominées par le parfum des pommes fraîchement pressées avec de belles nuances épicées qui rappellent le gingembre confit, créant un équilibre parfait entre douceur fruitée et piquant épicé. La finale est marquée par une légère amertume.
Innamorato del pinot noir, Oronce de Beler lascia Parigi nel 2004 per stabilirsi a Vosne-Romanée, iniziando la propria formazione vinicola a Beaune e successivamente nelle tenute della Borgogna. Crea prima un’azienda di cavalli da tiro, poi, in seguito agli incontri con dei viticoltori, acquista delle uve per iniziare a produrre le sue cuvée. È così che nasce la Maison Romane.
Le uve sono coltivate nel rispetto dei terreni e delle vigne, e le bacche vengono selezionate con estrema cura. Oronce de Beler lavora di concerto con i suoi fornitori, partecipando ai lavori in vigna con i suoi due meticci, Prosper e Quarto. In cantina si segue un approccio non interventista, con una vinificazione a grappolo intero, follatura solo in fase terminale e un utilizzo minimo di solforosa. I vini invecchiano 12 mesi in vecchie botti di rovere, dopodiché vengono imbottigliati a mano senza collaggio e filtrazione.
Un vero iconoclasta, Oronce de Beler alleva anche maiali corsi, vacche e polli, e coltiva l’orzo che utilizza per alimentare i maiali e produrre birra. La produzione vinicola consiste in una dozzina di denominazioni vinificate in piccoli volumi.
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