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Le savoir-faire du domaine Pierre Boisson est une nouvelle fois à l’oeuvre pour élaborer cette cuvée explosive de fraîcheur et d’agrumes. Maggiori informazioni
Niché au cœur de Meursault, les vignes de chardonnay ont la particularité de retranscrire avec finesse et authenticité toutes les facettes de ce fabuleux terroir. Dans les vignes comme au chai, le travail reflète ce que l’on appelle communément le bon sens paysan. Les vignes de chardonnay proviennent de la parcelle Au Poirier Chanin, cultivée avec soin et précision de manière à permettre à chaque pied de puiser dans les sols tous les nutriments nécessaires à leur bon développement. Les raisins récoltés sont vinifiés de manière traditionnelle et font l’objet de longs élevages ponctués de légers bâtonnages. Pour finir, la cuvée est mise en bouteilles sans filtration.
La robe habillée de reflets dorés abrite un bouquet subtilement marqué par des parfums d’agrumes. La bouche d’une grande profondeur dévoile un parfait équilibre entre les arômes citronnés et une belle minéralité, amenant vers une finale d’une longueur à couper le souffle. C’est une cuvée qui peut se garder en cave une dizaine d’années.
Mâcon-Village Au Poirier Chanin Pierre Boisson si serve ad una temperatura di 12°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Cailles grillées, Fricassée de poulet à la sauge, Pâtes à la carbonara.
Niché au cœur de Meursault, les vignes de chardonnay ont la particularité de retranscrire avec finesse et authenticité toutes les facettes de ce fabuleux terroir. Dans les vignes comme au chai, le travail reflète ce que l’on appelle communément le bon sens paysan. Les vignes de chardonnay proviennent de la parcelle Au Poirier Chanin, cultivée avec soin et précision de manière à permettre à chaque pied de puiser dans les sols tous les nutriments nécessaires à leur bon développement. Les raisins récoltés sont vinifiés de manière traditionnelle et font l’objet de longs élevages ponctués de légers bâtonnages. Pour finir, la cuvée est mise en bouteilles sans filtration.
La robe habillée de reflets dorés abrite un bouquet subtilement marqué par des parfums d’agrumes. La bouche d’une grande profondeur dévoile un parfait équilibre entre les arômes citronnés et une belle minéralité, amenant vers une finale d’une longueur à couper le souffle. C’est une cuvée qui peut se garder en cave une dizaine d’années.
Pierre Boisson è il figlio del celebre Bernard Boisson (Domaine Boisson-Vadot). Con sua sorella Anne, hanno gradualmente preso in mano la proprietà di famiglia. Che si tratti del Domaine Boisson-Vadot o del Domaine Pierre Boisson, i bianchi e i rossi sono assolutamente straordinari. Il Domaine Pierre Boisson si trova a Meursault e si estende su 3,5 ettari. I vigneti sono lavorati "alla vecchia maniera", senza fertilizzanti chimici e con l'aratura del terreno. La fase di invecchiamento è lunga e l'utilizzo delle botti nuove è piuttosto limitato, il bâtonnage è effettuato delicatamente e i vini non vengono filtrati. Pierre Boisson sceglie di effettuare invecchiamenti molto lunghi in vecchie botti per evitare di marcare i vini. I Meursault, profondi e ideali per l'invecchiamento, si distinguono così dal resto della produzione. I prezzi ancora ragionevoli la rendono una delle migliori aziende della Côte de Beaune.
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