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Un 100% chardonnay qui fait partie des valeurs sûres en Bourgogne. Maggiori informazioni
Faisant partie des plus belles appellations de paysage viticole bourguignon, Chassagne-Montrachet abrite des vignes de chardonnay, en moyenne âgées de 55 ans, puisant dans les sols composés d’argile et de calcaire, toute l’énergie et tous les nutriments nécessaires à leur bon développement. Chaque parcelle est cultivée sans désherbants ni insecticides avec un labour profond et des composts uniquement naturels. Au chai, le domaine s’engage dans des vinifications les plus naturelles possibles. Les raisins récoltés à la main sont minutieusement triés et pressés avant d’être mis en fûts pour y accomplir des fermentations spontanées. Pour finir, la cuvée fait l’objet d’un élevage en fûts, comprenant 15% de fûts neufs, pendant environ 15 mois avant d’être mise en bouteilles.
Le nez harmonieux et enchanteur dévoile des parfums de fleurs blanches, accompagnés de notes fruitées et de touches gourmandes de crème fouettée. La bouche délicate révèle d’intenses arômes de fruits sublimés par une belle minéralité, amenant vers une finale incroyablement longue. C’est une cuvée qui propose quelques belles années de garde.
Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Vincent Girardin (Domaine) si serve ad una temperatura di 12°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Blanquette de saumon, Velouté de potimarron au foie gras, Feuilletés de Saint Jacques.
Faisant partie des plus belles appellations de paysage viticole bourguignon, Chassagne-Montrachet abrite des vignes de chardonnay, en moyenne âgées de 55 ans, puisant dans les sols composés d’argile et de calcaire, toute l’énergie et tous les nutriments nécessaires à leur bon développement. Chaque parcelle est cultivée sans désherbants ni insecticides avec un labour profond et des composts uniquement naturels. Au chai, le domaine s’engage dans des vinifications les plus naturelles possibles. Les raisins récoltés à la main sont minutieusement triés et pressés avant d’être mis en fûts pour y accomplir des fermentations spontanées. Pour finir, la cuvée fait l’objet d’un élevage en fûts, comprenant 15% de fûts neufs, pendant environ 15 mois avant d’être mise en bouteilles.
Le nez harmonieux et enchanteur dévoile des parfums de fleurs blanches, accompagnés de notes fruitées et de touches gourmandes de crème fouettée. La bouche délicate révèle d’intenses arômes de fruits sublimés par une belle minéralité, amenant vers une finale incroyablement longue. C’est une cuvée qui propose quelques belles années de garde.
Vincent Girardin proviene da una famiglia che coltiva la vigna già dal XVII secolo. Tuttavia la storia della tenuta è recente, poiché nasce nel 1980, quando Vincent Girardin ha rilevato i 2 ettari di vigne dei suoi genitori per produrre il proprio vino. In pochi anni, la tenuta Vincent Girardin diventa una garanzia di qualità in Borgogna e a partire dal 1992 sviluppa un’attività di négoce. Nel 2012, la Maison Vincent Girardin è stata venduta alla Compagnie des Vins d'Autrefois, presieduta da Jean-Pierre Nié. La squadra tecnica è però rimasta la stessa, guidata da Eric Germain, enologo originario di Meursault.
Oggi la tenuta si dedica ad una produzione di altissima qualità a partire da uve coltivate in modo biodinamico, o comunque nel rispetto di un certo numero di condizioni rigorose (nessun diserbante o insetticida, nessuna aratura profonda della vigna, uso di compost naturale, parete vegetativa alta, raccolta manuale delle uve). Sia le cuvée che i climat sono di grande prestigio: Bâtard-Montrachet, Bienvenues Bâtard-Montrachet, Corton Charlemagne, Chambertin, Clos de Vougeot Grand Cru, ma anche Rully Premier Cru “Les Cloux” nella Côte Chalonnaise o Pouilly Fuissé Vieilles Vignes nel Mâconnais. La selezione dei viticoltori rimane meticolosa, così come il livello qualitativo dei vini. I rossi sono morbidi, fruttati ed eleganti, mentre i bianchi sono al contempo fini, puri, ricchi e vivaci.
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