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Un vino dall’eccezionale potenziale di invecchiamento. Spesso chiuso in gioventù, questo Hermitage sviluppa un bouquet aromatico e un livello di complessità quasi senza eguali in tutta la denominazione. Maggiori informazioni
Hermitage Jean-Louis Chave si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Gibiers, Côte de boeuf braisée, Poularde truffée.
L'opinione della critica…
Pure perfection, the 2010 Hermitage reminds Jean-Louis Chave of their 1990. It appears to be a richer, fresher example of what I remember the 1990 tasting like in 1992. The wine exhibits an opaque purple color along with an extraordinary bouquet of sweet blackberry fruit intermixed with creme de cassis, lead pencil shavings, acacia flowers, bouquet garni, meat and crushed rocks. Full-bodied and stunningly rich with laser-like precision, this is a powerful, massive yet exceptionally well-balanced wine that should be forgotten for a decade and drunk over the following 30-40 years.
L’Hermitage rosso del Domaine Chave si distingue dagli altri cru della denominazione per il suo percorso piuttosto singolare: in gioventù è spesso molto chiuso e non lascia presagire una grande evoluzione, dopo un po’ di tempo invece, anche molti anni, si apre e si trasforma completamente. Gli intenditori pazienti scoprono allora un vino che esprime il meglio di sé, dall’eccezionale potenziale di invecchiamento che arriva anche a 50 anni per le annate migliori. Ampio e concentrato, magnificamente complesso e sofisticato, questo vino sviluppa un ricco bouquet aromatico che va dal ribes e la prugna alle note affumicate, grigliate, speziate e di cuoio.
La famiglia Chave pratica la viticoltura nella regione del Rodano da diversi secoli, grazie a un signore locale che concesse loro delle terre alla fine del XV secolo. Jean-Louis Chave, figlio di Gérard, oggi dirige questa tenuta leggendaria della collina dell’Hermitage e continua a fissare obiettivi sempre più ambiziosi. L’ultima sfida affrontata: l’acquisizione del Clos Florentin nel 2009, tenuta che era stata devastata dalla fillossera. Negli anni ’90 Jean-Louis Chave ha acquisito anche delle parcelle sul pendio di Bachasson, situato nella denominazione Saint-Joseph. La tenuta desidera esprimere il meglio dei propri terroir, senza selezione parcellare o “super cuvée”. Viene fatta però una sola eccezione: la cuvée Cathelin, dal nome di un amico defunto del proprietario. Questa cuvée è prodotta sono nelle grandi annate e il volume di produzione non va oltre le 2.000 bottiglie. Jean-Louis Chave oggi cerca di tramandare lo stile dei vini della tenuta, restando fedele alle pratiche tradizionali che ne hanno costruito la reputazione: controllo delle rese, nessun uso di erbicidi e di concimi artificiali, vendemmie rimandate il più possibile per raggiungere una maturazione perfetta e vinificazione con un intervento minimo per lasciare che i vini si esprimano in maniera naturale. Il raccolto di ogni parcella è vinificato e lasciato a maturare in maniera indipendente, per permettere che ne vengano espresse tutte le peculiarità, indispensabili per garantire che l’assemblaggio finale risulti di una gradevole complessità.
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