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Seul vin produit sur l’île de San Erasmo en face de Venise, il dévoile toutes les qualités de la malvoisie d’Istrie et d’autres cépages anciens. Maggiori informazioni
Ce vin est issu de l’île de San Erasmo (c’est le seul à y être produit !), fournisseur en légumes depuis des siècles du marché de Venise. Au XVIème siècle, cette île est propice à la culture de la vigne, avant d’être abandonnée quelques temps. Michel Thoulouze a donc décidé d’en replanter, tout en se faisant accompagner par Lydia et Claude Bourguignon (ingénieurs agronomes) ainsi qu’Alain Graillot !
Une rareté ici, les vignes sont non greffées sur des plants américains (résistants aux phylloxera). La culture est respectueuse de l’environnement : pas d’engrais ni d’herbicide ni de labour. Le vin est un assemblage de cépages anciens, avec une trame portée par la malvoisie d’Istrie. Il n’est pas élevé sous-bois afin de conserver sa fraîcheur. A la dégustation, il dévoile une bouche minérale et saline. C’est un très beau vin, à déguster à l’apéritif ou sur des plats de poisson, crustacés et légumes verts.
Vino di Tavola Orto di Venezia Alain Graillot si serve ad una temperatura di 10°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Quiche aux poireaux, Bar au beurre blanc, Carpacio de Saint-Jacques.
Ce vin est issu de l’île de San Erasmo (c’est le seul à y être produit !), fournisseur en légumes depuis des siècles du marché de Venise. Au XVIème siècle, cette île est propice à la culture de la vigne, avant d’être abandonnée quelques temps. Michel Thoulouze a donc décidé d’en replanter, tout en se faisant accompagner par Lydia et Claude Bourguignon (ingénieurs agronomes) ainsi qu’Alain Graillot !
Une rareté ici, les vignes sont non greffées sur des plants américains (résistants aux phylloxera). La culture est respectueuse de l’environnement : pas d’engrais ni d’herbicide ni de labour. Le vin est un assemblage de cépages anciens, avec une trame portée par la malvoisie d’Istrie. Il n’est pas élevé sous-bois afin de conserver sa fraîcheur. A la dégustation, il dévoile une bouche minérale et saline. C’est un très beau vin, à déguster à l’apéritif ou sur des plats de poisson, crustacés et légumes verts.
Ex ingegnere arrivato a Crozes-Hermitages nel 1985, Alain Graillot ha dimostrato di essere un maestro nella coltivazione del syrah, e questo nonostante i suoi ideali avanguardisti e rispettosi della natura. In effetti, Alain Graillot è stato un pioniere nel vietare l'uso di erbicidi e gli insetticidi, nel ridurre le rese, nel lavorare la terra con l'aratro e nel vinificare l’intero raccolto. Molto rapidamente, i suoi vini si sono distinti da quelli degli altri produttori della regione grazie alla loro qualità e coerenza, annata dopo annata. Nel 2008, i figli Antoine e Maxime (quest'ultimo possiede anche una tutta sua, il Domaine des Lises) riprendo in mano le redini della tenuta, mentre Alain Graillot ha continuato a fornire negli anni della pensione la sua consulenza ad altre tenute, sia in Francia che all'estero, tra Spagna, Italia, Australia e persino Marocco. Questa visionaria figura del panorama viticolo d'Oltralpe purtroppo è venuta a mancare nel corso del 2022. Ciononostante, il suo lavoro continua ad essere perpetuato dalle sapienti mani dei figli Antoine e Maxime, che con diligenza continuano a produrre vini da invecchiamento dal profilo estremamente fine e delicato. I vigneti della tenuta ricoprono oggi una superficie di 17 ettari nella AOC Crozes Hermitage Rouge, 3 ettari nella AOC Crozes Hermitage Blanc e 1,5 ettari nella AOC Saint-Joseph Rouge.
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