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Un superbe vin naturel forgé par un vigneron discret mais ô combien talentueux. Une minéralité fine, une floralité exquise et une grande gourmandise caractérisent ce vin. Maggiori informazioni
Ce vin, assemblé de 50% de roussanne et de 50% de marsanne, est issu de vignes situées sur le sol granitique de l’appellation Saint-Joseph. Les raisins sont travaillés selon les méthodes de la biodynamie. Une fois en cuverie, ils subissent une presse directe et la fermentation est permise par la seule action des levures indigènes. L’élevage est opéré sous-bois, dans des fûts vieux de plusieurs vins.
Cette cuvée de saint-joseph blanc est une superbe cuvée de vin blanc floral, élégant et minéral. Nous apprécions la bouche à la trame minérale et serrée. C’est un vin frais au fruit exquis.
Vous pouvez aisément l’aérer avant la dégustation, et nous vous conseillons de l’ouvrir aux environs de 10 degrés, aux côtés de rillettes de poissons blancs ou de saumon cru en sushi. En termes de garde, n’hésitez pas à attendre jusqu’à une dizaine d’années, pour saisir la complexité de ce nectar de la vallée du Rhône.
Saint-Joseph De Deux Choses Lune La Ferme des Sept Lunes si serve ad una temperatura di 10°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Rillettes de poissons blancs, Pâté de truites, Saumon cru en sushi.
Consumo ideale: A boire jusqu'en 2029
Ce vin, assemblé de 50% de roussanne et de 50% de marsanne, est issu de vignes situées sur le sol granitique de l’appellation Saint-Joseph. Les raisins sont travaillés selon les méthodes de la biodynamie. Une fois en cuverie, ils subissent une presse directe et la fermentation est permise par la seule action des levures indigènes. L’élevage est opéré sous-bois, dans des fûts vieux de plusieurs vins.
Cette cuvée de saint-joseph blanc est une superbe cuvée de vin blanc floral, élégant et minéral. Nous apprécions la bouche à la trame minérale et serrée. C’est un vin frais au fruit exquis.
Vous pouvez aisément l’aérer avant la dégustation, et nous vous conseillons de l’ouvrir aux environs de 10 degrés, aux côtés de rillettes de poissons blancs ou de saumon cru en sushi. En termes de garde, n’hésitez pas à attendre jusqu’à une dizaine d’années, pour saisir la complexité de ce nectar de la vallée du Rhône.
La Ferme des 7 Lunes è una tenuta familiare gestita da Jean Delobre. In passato, la policoltura dominava in questa tenuta e i vini prodotti avevano una vocazione di vini da tavola. Quest’uomo di carattere ha portato la produzione fuori dalla cantina sociale locale per realizzare i suoi vini a partire da un’agricoltura biodinamica attenta. Già nel 1997 i suoi metodi erano certificati bio, e fu solo nel 2001 che iniziò a vinificare le sue uve. La filosofia è la stessa, tanto nella cantina quanto in vigna. Il fine è quello di proteggere la materia prima. Perciò vengono preservati i lieviti indigeni, vengono effettuati rimontaggi ogni giorno e le estrazioni non sono eccessivamente forti, al fine di proteggere la delicatezza delle bacche. La macerazione si svolge nell’arco di tre settimane e la fermentazione avviene in vasche di cemento aperte. Tutto questo rispecchia il lavoro rigoroso di un viticoltore che agisce con discrezione. Una gemma da degustare tra appassionati e amanti del buon vino.
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