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Frais, fluide et fruité, le mariage du viognier et de la roussanne est à l'origine d'une cuvée de haut rang. Maggiori informazioni
Véritable chef d’œuvre d’équilibre entre le fruit, l’acidité et la minéralité, cette cuvée est le fruit de l’assemblage parfait de viognier et de roussanne. L’ensemble des parcelles est cultivé selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. L’approche naturelle dans les vignes comme au chai permet ainsi au terroir et aux cépages de libérer naturellement tous leurs arômes et toute leur personnalité. Lorsque les raisins arrivent à maturité optimale, le domaine réalise ses vendanges entièrement à la main. Les fruits font ensuite l’objet d’un tri rigoureux et d’un processus de vinification doux et peu interventionniste.
La robe pâle dévoile un nez délicat et élégant, marqué par des parfums de fruits jaunes frais, d’abricots et de mélisse. La bouche ronde et fraîche confirme avec finesse les arômes du nez, sublimés par une superbe trame minérale, amenant vers une finale à la fois fruitée et persistante dès ses plus jeunes années.
Vin de France Viognier Roussanne Ferme des Sept Lunes si serve ad una temperatura di 12°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Buffet froid de poissons, Colin froid à la mayonnaise, Cromesquis d'escargots.
Véritable chef d’œuvre d’équilibre entre le fruit, l’acidité et la minéralité, cette cuvée est le fruit de l’assemblage parfait de viognier et de roussanne. L’ensemble des parcelles est cultivé selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. L’approche naturelle dans les vignes comme au chai permet ainsi au terroir et aux cépages de libérer naturellement tous leurs arômes et toute leur personnalité. Lorsque les raisins arrivent à maturité optimale, le domaine réalise ses vendanges entièrement à la main. Les fruits font ensuite l’objet d’un tri rigoureux et d’un processus de vinification doux et peu interventionniste.
La robe pâle dévoile un nez délicat et élégant, marqué par des parfums de fruits jaunes frais, d’abricots et de mélisse. La bouche ronde et fraîche confirme avec finesse les arômes du nez, sublimés par une superbe trame minérale, amenant vers une finale à la fois fruitée et persistante dès ses plus jeunes années.
La Ferme des 7 Lunes è una tenuta familiare gestita da Jean Delobre. In passato, la policoltura dominava in questa tenuta e i vini prodotti avevano una vocazione di vini da tavola. Quest’uomo di carattere ha portato la produzione fuori dalla cantina sociale locale per realizzare i suoi vini a partire da un’agricoltura biodinamica attenta. Già nel 1997 i suoi metodi erano certificati bio, e fu solo nel 2001 che iniziò a vinificare le sue uve. La filosofia è la stessa, tanto nella cantina quanto in vigna. Il fine è quello di proteggere la materia prima. Perciò vengono preservati i lieviti indigeni, vengono effettuati rimontaggi ogni giorno e le estrazioni non sono eccessivamente forti, al fine di proteggere la delicatezza delle bacche. La macerazione si svolge nell’arco di tre settimane e la fermentazione avviene in vasche di cemento aperte. Tutto questo rispecchia il lavoro rigoroso di un viticoltore che agisce con discrezione. Una gemma da degustare tra appassionati e amanti del buon vino.
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