Tout savoir sur le cépage Viognier

Viognier

Le viognier est le cépage du Condrieu par excellence. On le trouve également à Château Grillet, en Côte- Rôtie, Côtes du Rhône ainsi que dans un grand nombre de vins de pays du sud de la France où dans beaucoup de cas il est vinifié seul. Vigoureux, moyennement productif, il ne doit pas être trop poussé car des rendements trop importants nuisent immanquablement à sa qualité. Il donne toujours des vins très expressifs, de grande qualité, gras et souples, à la limite de l'onctuosité, d'une très grande finesse, très parfumés. On le reconnaît facilement à ses arômes de pêche et d'abricot, parfois de chèvrefeuille, de coing, de fleurs d'amandier ou d'aubépine.

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