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Una cuvée di punta di una delle tenute più importanti di Tavel. Maggiori informazioni
Al Domaine de la Mordorée, non si producono rosé per dovere ma solo per passione. Le vigne sono coltivate sull'altopiano di Vallongue, una terrazza naturale composta da galets roulés, sabbia e argilla. La vendemmia è ovviamente manuale e interamente diraspata. Segue poi una macerazione a freddo per donare al vino tutto il colore di cui ha bisogno, ma evitando l’estrazione dei tannini. Questa splendida cuvée nasce da vecchie vigne di grenache, syrah e cinsault che conferiscono un profilo potente e vinoso, a cui si aggiungono clairette e bourboulenc, vitigni locali a bacca bianca, che donano deliziose note floreali e di frutta a polpa bianca. Il colore è rosa intenso, tipico della denominazione. Il sorso è elegante e fruttato e fa venire voglia di servirsi un altro calice.
Tavel La Reine des Bois La Mordorée (Domaine de) si serve ad una temperatura di 12°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Carpaccio de veau , Dorade grillée au barbecue, Gaspacho de tomates.
Al Domaine de la Mordorée, non si producono rosé per dovere ma solo per passione. Le vigne sono coltivate sull'altopiano di Vallongue, una terrazza naturale composta da galets roulés, sabbia e argilla. La vendemmia è ovviamente manuale e interamente diraspata. Segue poi una macerazione a freddo per donare al vino tutto il colore di cui ha bisogno, ma evitando l’estrazione dei tannini. Questa splendida cuvée nasce da vecchie vigne di grenache, syrah e cinsault che conferiscono un profilo potente e vinoso, a cui si aggiungono clairette e bourboulenc, vitigni locali a bacca bianca, che donano deliziose note floreali e di frutta a polpa bianca. Il colore è rosa intenso, tipico della denominazione. Il sorso è elegante e fruttato e fa venire voglia di servirsi un altro calice.
Il Domaine de La Mordorée (la tonalità mordorè fa riferimento al colore della beccaccia, simbolo della tenuta) è stato fondato nel 1986. Il proprietario Francis Delorme lasciò il suo lavoro per dedicarsi completamente alla vigna e al vino insieme a suo figlio Christophe. Quest’ultimo si è mostrato da subito estremamente esigente, sia per la coltivazione delle vigne che per il lavoro in cantina. Rapidamente è stato considerato uno dei grandi viticoltori della nuova generazione del Rodano Meridionale, grazie al suo stile “moderno”, che predilige la potenza e la concentrazione.
La gamma offerta dalla proprietà è molto vasta e include vini sia rossi che bianchi provenienti dalle denominazioni Tavel, Châteauneuf-du-Pape, Lirac e Condrieu. Il vigneto si estende su 60 ettari, che comprendono 40 parcelle diverse distribuite su 8 comuni. Oggi la tenuta possiede una certificazione in biodinamica e può essere fiera dell’ecosistema che è riuscita a ricreare intorno alle vigne. Al fianco di Christophe è arrivato anche suo fratello Francis alla fine degli anni ’90. Dopo la morte improvvisa di Christophe, sua moglie Madeleine e sua figlia Ambre hanno preso le redini dell’attività, portando un vento di cambiamento in questa straordinaria tenuta.
Leggi l’articolo del blog sul Domaine de La Mordorée
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